Вибір Рецепт Хачапурі

У Батумі є два речі, які ви обов'язково повинні зробити: прогулянка по набережній і спробувати реальні. Грузинська Хачапурій Хачапурі є невід’ємною частиною Грузії як моря, вино та шабаб.

І Грузинська кухня Не просто смачний, але смачний. Великі порції, різні соуси і сири, незвичайні солодощі. Бордо





Хачапурі з сиром в духовці Але які хачапурі є найбільшою? Відповіді немає. Adjarian, Імеретян, Magrel, guruli, penovani - все добре. Неприємні торти швидко їдають і непомітно.

Сьогодні "Сайт" Я покажу вам 6 рецептів традиційних грузинських тістечок. У оригінальному, всі хачапурі варені з вся в соку або сулугуні. Але за межами Грузії, за рахунок їх відсутності можна використовувати будь-який сир: бринца, моцарелла і навіть сирний сирй А запікати в духовці або обсмажити на сковороді.

Гурі Хачапурі (гурулі гвезель)



Вони запечені з дріжджові як скупчення. Начинка: сир і рубане яйце.

інгредієнти

• 400-500г борошна
• 500г сулугун
• 200мл кефір
• 100 мл води
• 4 яйця
• 11g сухі дріжджі
• 1 ст. цукру
• 1 ч.л. солі
• 50г вершкове масло
• 1 ст.л. сметани

Підготовка

1. Почати з опару: в теплій воді розчиніть цукор і дріжджі. Додати кефір, вершкове масло, сіль і борошно. Змішати м'яке тісто і покласти його в тепле місце 2-3 години. Випікайте тісто в цей час. р.
   
   
   
   
2. Для заливки вареного варення 3 яйця і вирізати кубики. Сулугуні натрію на великій тертці. У деяких варіантах рецепта яйце не нарізати, але покласти в хачапурі ціле.
3. Тісто ділять на 6 частин кожного тонко прокочуються. Помістіть частину начинки з одного боку тесту і накрийте другий. Підключіть краї будь-яким способом, який ви хочете.
4. Сформуйте кришку і викладіть заготовку на сковороді змащену рослинною олією. Покрийте рушником і дайте заготовки. р.
   
   
   
   
5. Тим часом змішайте яйце і сметану. Змастити цю суміш хачапурі і відправити в духовку, нагріти до 170 градусів. Bake протягом 15-20 хвилин до рум'яної скоринки.

Хачапурі в Аджарі



інгредієнти

• 150мл матзоні або кефір
• 150 мл води
• 5-6 ст. борошна
• 100г вершкове масло
• 12 г сухих дріжджів
• 150г сулугу
• 150г бринкс
• 8 яєць
• 1 ч.л. солі
• 3 ст. цукру
• зелена

Підготовка

1. У нагрітій суміші матзоні і води розвести цукор і дріжджі. Додати розм'якшене масло і сіль. Змішайте м'яке тісто, додаючи порції сіяного борошна. Додайте тісто 30 хвилин.
2. Сулугуні та бринза потерти на великій тертці і перемішати. 50 г сирної суміші встановлюють в сторону, і перемішують решту з 3 тертим вареними яйцями (збережіть одну яєчну сиру). Яєчні суміші діляться 4 частини і кожен рулон на м'яч. Габаритний зображення
   
   
   
   
3. Тісто було розділено на 4 частини і кожен прокочував на овальне тісто товщиною 7 мм. З двох довгих сторін з'єднання попередньо відкладеного сиру.
4. Обгорніть краю, щоб сир закінчувався в сторони. Сформуйте «вушку» з дуже довгою «годою» з двох сторін.
   
   
   
   
5. Всередині на тесті викладають начинку і рівномірно розподіляють. У центрі начинки зробіть широке поглиблення, щоб яйце жовтка вписалася.
6. Помістіть заготовки на лічильник і дайте їм стояти протягом 15 хвилин. Перед відправкою в духовку змащуйте хачапурі збитим жовтком.
7. Випікайте хачапурі на 10-15 хвилин в духовці нагріта до 220 градусів. Потім вийняти тісто і в кожну «вушку» залийте 1 жовток (можно і весь яйце).
   
   
   
   
8. Повернутися до духовки ще 5-7 хвилин, щоб яйце «капси».
9. У спекотному хакапурі покласти 0,5 ч.л. вершкового масла, посипати зеленню і подавати на стіл.

Хачапурі Склад

• 500мл матзоні або кефір
• 200 мл молока
• 4 яйця
• 175г розтоплений вершковий
• 800-1000г борошна
• 10 г сухих дріжджів
• 1 кг імерецького або будь-якого іншого сиру
• 75г вершкове масло
• 1 ст.л. сметани
• 1 ч.л. цукру
• сіль

Підготовка

1. Сухий цукор і дріжджі в теплому молоці. Додайте 1 ст. борошна і поставте в тепле місце протягом 15 хвилин.
2. В дріжджах маси додати вазони (кефір), яйце і половину борошна. Відрізки додають решту просіяного борошна, 100 г розм'якшеного вершкового масла і солі.
   
   
   
   
3. Поставте тісто в тепле місце. В час відкласти і залишити на іншу годину.
4. Тим часом приготуйте фаршу. Сир натрію на грубій тертці, додати яйце і перемішати з 75г вершкового масла.
   
   
   
   
5. Розділіть тісто і начиніть на 6 частин. Прокочуйте кожну частину тесту в плоскому вигляді товщиною 1 см. Поставте на неї начинку, залишаючи 3-4 см від краю. З'єднайте краї, поверніть шпильки вниз і знову закочуйте до товщини 1 см.
   
   
   
   
6. Змасті хачапурі з сумішшю жовтка і сметани, пробивають кілька разів виделкою. Випікати в духовці 20-30 хвилин при температурі 200 градусів або на сухій сковороді під кришкою протягом 5-7 хвилин на кожну сторону.
7. Гаряча хачапурі складаємо на тарілці поверх одного, рясно змащуючи з розтопленою олією.

Хачапурі в Мегрелі (Meghrel)



Принцип підготовки Хачапурі Він ідентичний імеретинським приготуванням (див. вище). Ця випічка занадто кругла, але крім сиру всередині, є також сир зверху.

Якщо Хачапурі Ви можете обсмажити в сковороді, після чого мусгери потрібно запікати в духовці. Заготовий торт з начинкою з будь-якого сиру необхідно змащувати збитими жовтками, а зверху посипати сулугуні.





Запікати приблизно 20 хвилин в духовці нагріта до 220 градусів. Щоб запобігти згоряння сиру, покрийте торти з пергаментом або фольгою.

Цей тип хачапурі виготовлений з прошарового тіста. Начинка, як звичайно, сир, іноді з зеленню.





інгредієнти

• 500 г листового тіста
• 100г бринза
• 300 г сулугу
• 2 яйця
• 100г вершкове масло

Підготовка

1. Сулугунію і бруньзи. Додайте розм'якшене масло, 1 яйце і добре перемішайте.
   
   
   
   
2. Розділіть тісто двома. Кожен рулон товщиною 3-4 мм. Ви повинні мати два квадрати.
3. Кожна велика площа ділиться на чотири невеликі квадрати і змащують їх білками. У центрі невеликої площі викласти 2-3 ст.л. л. начинка і щіпка країв. Потім знову розкачати заготовку і збираємо кути в центрі.
   
   
   
   
4. Змастити хачапурі збитим жовтком, класти його на чашу і запікати її в духовці при температурі 180 градусів до готовності.

Нерідко під поняттям «хачапурі» падає тістечка з квасолею або м’ясом. гострий.пердят І смажені цибулі називають лоббіани, круглий торт з картоплею і сиром - хабищіні, м'ясо - Любдарі.

Kubdary іноді називають ХачапуріХоча це не так хачапурі, так як начинка м'ясо. Випіканий кубдрі у вигляді великих і малих круглих коржів або трикутних пирогів.





Принцип підготовки тесту так само, як і Імеретян Хачапурі (див. рецепт вище). Так ми розповімо, Як зробити начинку (Пара дуже важливі) і як зробити торти.

Наповнення інгредієнтів

• 700г свинина
• 2 великі цибулини
• 150г солоної свинини
• 1 ч.л. Utzho-Suneli
• 1 ч.л. сухих Айкі
• 1 ч.л. заземлення
• 2 зубчики часнику
• гарячий перець, сіль за смаком

Підготовка

1. Змішайте дріжджове тісто, як імерецька хачапурі і поставте його в тепле місце за 1 годину.
2. Тим часом готуємо. м'ясорубкай М'ясо, кришка і цибулю розрізають невеликими кубиками, часниковими пластинами. Добре перемішати, сіль, перець і додати інші спеції. Залиште його протягом 30 хвилин.
   
   
   
   
3. Розбавте тісто на шматочки близько 200 г і прокочуйте кожну в товщиною 0,5 см. Поставте начинку посередині кожного торта.
4. Покладіть краю плоского хліба разом, щічте його і покладіть на сковороду шов вниз. У верхньому шарі робимо отвір в центрі.
   
   
   
   
5. Запікати приблизно 20 хвилин в духовці нагріта до 180 градусів. Готовий кубдарі покласти на рушник, змащувати з розтопленим маслом і накрити другим рушником протягом 15 хвилин.

На додаток до класики ахми листкового тіста і сиру хачапурі, є безліч інших об'єднань Грузії, про які мало хто знає. Не забудьте відвідати цю країну, щоб познайомитися з національною кухнею і побачити прекрасні місця.

Чи подобається вам статтю? Заощаджувати рецепти і розповісти друзям, як приготувати Хачапурі!