Як приготувати Олів'є за рецептом Тетяни Толстого

Олів'є має довгу і цікаве оповідання. На честь свого творця шеф-кухар Лук’єн Олів'є, який володів рестораном Hermitage в Москві на початку 1860-х років.

Згодом салат з ресторану перетворився в саморобний. У радянських часів особливо часто приготували на Новий рік та інші свята.

р.

ДепозитФотогалерея

Телеведучий, громадський діяч та літературний критик Тетяна Толстая має свою ідею про цю страву: Olivier має історично розвинений асортимент продукції. Чи можна ставити курку в ній, ніж заповнювати її - хто свідків цих битв в Інтернеті, він може сміливо писати поему «Бородіно» і підписати своє ім'я.

Ще одна річ Олів'є як смачний, популярний (Не боятися цього слова) салат для будь-якого свята.

Не існує постійного рецепта для цього смачного оливкового кольору і не повинно бути. Це те, що він чудовий! Ліс також буде називатися лісом, незалежно від того, що дерева вона складається з, а сад, добре, це різні. І кущ третій.

Навіть філія, яка подається в деяких країнах під назвою «Російський салат» ще оливкова, тільки знезараження.



ДепозитФотогалерея

«Якщо ви хочете дійсно смачно оливити, не робіть ніяких історичної точності, але слідуйте за кількома основними правилами.

1. Не покласти картоплю в ній.
2. Вирізати всі продукти дрібно, якщо це можливо під розміром гороху.
3. Не запасні яйця і добре варені моркви.
4. Огірки повинні бути бочки, народними і маринованими фу. Я розумію, що муки буде важко знайти, але потім шукати консерви, не солодкі огірки з мінімумом оцту.

ДепозитФотогалерея

Салат Олів'є Класичні інгредієнти

• 500г яловичини
• 280г консервований горох
• 1/2 лимона
• 150 г моркви
• 250 г солі
• 150 г свіжих огірків
• 5 яєць
• 150г яблук
• 150г сметана
• 75г майонез
• 10г цукру

Підготовка

1. Відваріть м'ясо, видаліть жир з нього і виріжте її невеликими кубиками, розмір гори. Морква кип'ятити, очистити і також різати. Потім розсипають яйця дрібно.
   
   ДепозитФотогалерея
   
   
2. Огірки очистити від шкіри, так як часто дуже важко, нарізати дрібними кубиками. До того ж з свіжими огірками. Нехай вони зливаються, не додаємо в салат. Ви можете використовувати wacko для цього. Салат Олів'є зі свіжим огірком Краще смакувати.
   
   
   
   ДепозитФотогалерея
3. Візьміть сорти яблука «антоновка», полийте також, попередньо очищивши шкірку.
   
   ДепозитФотогалерея
   
   
4. Потім готують заправку, згідно з Тетяною Толстою, він визначає смак салату: «Вичавити сік половини лимона». Видалення кісток. Додайте 1 столову ложку цукру і перемішайте при спробі. Не засолити його. Коли лимон перестає гасити, досягається баланс. Ні соління, огірки роблять це. Р
   
   ДепозитФотогалерея
   
   «Не існує багато хороших сметан. Стирати його вгору. І тільки потім - трохи майонезу, половина кількості сметани. Якщо ви так, ваша оливкова буде запахом весни, молоді, свіжості та інших високо цінованих якостей, а не перетягування жорсткого і похмурого, якби він був у черевики і з немиті ніг.
   
   
   
   ДепозитФотогалерея
   
   

Спробуйте приготувати Олів'є за староновим рецептом, оцінивши смак. Можливо це варіант. Олів'є Сауражі здаються найбільш цікавими для вас.