Як зробити заварений хліб

Ми всі звикли до того, що борошно є найгіршим ворогом тонкої фігури, але заварений хліб може легко знищити ці стереотипи, і його переваги дійсно здивує.





Цей хліб містить 5 разів більше волокон, ніж борошно пшеничного борошна вищого сорту. Є багато вітамінів групи В, кальцію, заліза, фосфору, магнію та калію. Виготовлений хліб менш калорійний і тому є справжнім богом для всіх, хто дотримується дієти.





"Сайт" Пропозиція для варіння в домашніх умовах Карельський хлібРецепт якого був розроблений після війни в Московському інституті хлібобулочної продукції як пшеничний аналог Бородіно, а з 1950 р. закріплений в ГОСТ 5311-50.

Кухарський хліб Інгредієнти для пивоваріння

• 220 мл води
• 55г житнього борошна
• 28г житній солод
• 4г коріандр

Інгредієнти для опару

• 210г двокласне пшеничне борошно
• 40 мл води
• 2g швидкісні дріжджі

Тест інгредієнти

• 215г друге клас пшеничного борошна
• 70 мл води
• 40 г моласи (можна замінити медом)
• 25г родзинки (необов'язково)
• 20г цукру
• 7г сіль

Підготовка

1. Щоб приготувати варильну варильну варильну борону, перемішайте в відповідну страву житнього борошна і житній солод з меленим коріандром і заливаємо 220 мілілітрів окропу.
   
   
   
2. Похабно перемішати все і дати запобіжник за 3 години при температурі 65-70 градусів.
3. Через кілька годин пивоваріння повинно стати ароматним і досить густим. Додайте їй охолонути до 30 градусів.
   
   
   
4. У 40 мілілітрів води при кімнатній температурі розчину дріжджів. Комбінувати в мисці охолоджене пиво, розчинене в водяних дріжджах і 210 грам сіяного пшеничного борошна другого сорту. Стирайте опар до отримання однорідної маси.
   
   
   
5. Зберіть її в м'яч, покрийте чашу паровою плівкою і відправте її на 3 години, щоб блукнути в теплому місці. Це може бути духова шафа з лампочками світла (виходить 28-30 градусів).
6. Через 3 години омрія збільшиться на 3 рази і стає дуже пишною.
7. Тепер можна перемішати тісто хліба. Додайте всі інгредієнти до oop, крім родзинок. Замість моласок використовують натуральний мед розчиняється в теплій воді. Перемішайте тісто 5-6 хвилин.
   р.
   
   
8. В кінці додайте попередньо вимитий і сушені родзинки.
9. Хліб з готового тіста можна запікати як у вигляді, так і на поді (тобто на решітці). Для випічки хліба у вигляді, попередньо змащувати його рослинним маслом.
10. Поставте тісто в форму. Лінія верхньої частини заготовки з замоченою в воді лопаткою. Покрийте форму рушником і відправте його на тепле місце на 50-60 хвилин.
    
    
    
11. Тепла духовка до 170 градусів і запікати хлібом протягом 60 хвилин.
    
    
    
12. Після години домашній хліб можна видалити з форми.
13. Змастити її верхню скоринки водою пензлем. Покрийте хліб рушником і залиште його на грилі протягом 2 годин (доклад повністю охолоджений).
    
    
    
14. Дякую за пивоваріння, карельський хліб солодкий, неймовірно м'який і з насиченим житнім ароматом.
    р.
    
    
15. Сурбо хліб готовий. Бон привіт!

У 1973 р. технологія виробництва Карельського хліба вперше набула на Заході. У Фінляндії все ще називають «російською».