Як приготувати солону карамель

Осінь - правильний час року, щоб запастися на солодощі і пити гарячий чай, загорнути в ковдру. Що таке найкращий чай для пити без шматочка яблучного пирога або шоколадних цукерок?





У деяких десертах краще поєднується з смачним соусом. Є також страви, в яких соус грає ключову роль. У домашніх умовах досить реалістично приготувати карамельний соус або варене згущене молоко. Домашнього приготування завжди тастер, і ви можете приготувати легко. До вас додати сіль в карамель або ні. Нерідко можна сказати, що приготування солодощів досить просто, якщо врахувати всі нюанси приготування їжі.





інгредієнти

• 230г цукру
• 65 мл води
• 250мл кремовий
• 70г вершкове масло
• 1 ч.л. солі
• 1 ч.л. лимонного соку

Підготовка

1. Візьміть товстий горщик. Покласти цукор в неї і залити водою. Якщо стейка невелика, розділіть цукор на 3 частини і поступово розчиніть її в воді.
   
   
   
   
2. Поставте на середню вогонь, не розмішайте цукор. Злегка зачепити каструлю для прискорення процесу розчинення цукру. Щоб приготувати карамель швидше і був однорідним, використовуйте дрібний кристал цукру.
3. Коли сироп починає варити і бульбашки, додайте вогонь. р.
   
   
   
   
4. Додаємо сік лимона до сиропу так, щоб сироп не спалював і цукор не кристалізують.
5. Залиште карамель на середньому вогні 3-5 хвилин, перш ніж придбати золотистий колір.
   
   
   
   
6. В той же час нагрійте вершки 33% жиру, але не відваріть його. Якщо крем не теплий, карамель може заварити в лунку. Французький кондитер Pierre Herme знає, Як приготувати карамель з цукром і жирною сметаноюй Рецепт слідувати, тільки сметана повинна бути хорошою якістю, інакше існує ризик, який карамель буде гетерогенним з білими пластівцями.
   
   
   
   
7. Візьміть карамель з вогню і поставте на дошку. У невеликих порціях ретельно залити вершки в карамель, перемішуючи речовину з дерев'яною або силіконовою лопаткою. Карамель продовжує готувати, тому потрібно діяти швидко, щоб ви не встигли розпочати все знову.
   
   
   
   
8. Коли карамель перестає бублінг, перемішайте його сіллю і вершковим маслом до однорідності.
   
   
   
   
9. Перед карамельом набуває холод, кладемо її в банку. Можна зберігати карамель в холодильнику протягом місяця.
   
   
   
   

Про нас Як приготувати карамель в домашніх умовах І не переносити їжу. Карамель готують дуже легко, але підводні камені не варто забувати. Не тільки пропорції в рецепті важливі, але і швидкість. Я сподіваюся, що ви вже хочете провести приємний десерт з ароматним карамельом.