Як варити яєчну кірку

Моя родина любить яйця. Тому, коли я чув від друзів з Дагестана про яйцеклітину, я відразу зловив вогонь з ідеєю приготування їх. На жаль, не кожен день ви отримуєте можливість залити ... начинку в пельменях.

р.

Пошук в інтернеті дав цікавий результат: виходить, що це не тільки Dagestani, але і традиційне Узбек і Татарське блюдо. У Узбекистані це називається Тухм «тухум» - яйце, «барак» - варити.

Тухум-барак, а також яєчно-точний, нагадують пельмені, але з начинкою яєчно-молочної суміші. У Дагестані додають цибулю, обсмажену на кислому салаті, іноді шматочки сухих ковбас. Можна додати хребта і сир або лосось. Я думаю, що це повинно бути смачним.

Варення з яйцями Інгредієнти для тесту

1 яйце
3 столи води
1 ч.л. солі
борошно (як багато тесту займе)

Наповнення інгредієнтів

1 літр молока
10 яєць
2 цибулини
жири
суха ковбаса (за бажанням)
50г вершкове масло
сіль

Підготовка

Нарізка і обсмажити цибулю в кучерявому жирі.
У емальовану каструлю збити яйця, покласти молоко в.
Додаємо в яєчно-молочну суміш цибулю, сіль і спеції. При бажанні можна додати дрібно нарізану ковбасу.
Змішайте прохолодне тісто, розкачати в шар товщиною 2-3 мм.

По-перше, ми вже поділилися рецептом пружного і незнімного тіста, пельменями з яких ніколи не кип'ятять і відмінно зберігають форму.
Виріжте мушку з тіста. В Узбек-версії - прямокутники.
Сплести краї кожного кола на косу і сформувати своєрідну чашку з неї.
Габаритний зображення
У готових стаканчиках залийте начинку будь-яким зручним способом. Наприклад, я комфортний за допомогою чайника для цього.
Акуратно дрібайте кінці заповнених стаканчиків і відразу відправте їх до кипіння води, щоб начинка не витікала.
Варити, перемішуючи, 5-7 хвилин до того, як курзе поплавиться на поверхню.
Подавати зчеплення теплою і зазвичай їсти руками. Цікаві, незвичайні. Дуже смачний, особливо зі сметаною!
Бон привіт!