Як приготувати медовку з вертикальною скоринкою

Медовик є одним з найбільш традиційних домашніх тортів разом з відомим Наполеоном. Якщо ви хочете диверсифікувати звичайний рецепт, наша стаття допоможе вам в цьому!

Незвичайність цього торта є оригінальним вертикальним формуванням і карамельним кремом. Медовий класичний домашній Не складно готувати, але цей покращений рецепт зажадає трохи більше майстерності. А ти зробиш!

Рецепт використовує коричневий цукор. Ви можете використовувати лілові лівери для цього чудового рисового десерту.

інгредієнти

400г коричневого цукру
350г вершкове масло
100г мед
3 яйця
600г борошна
10г соди
3g лимонна кислота
800г сметана

Підготовка

Для вершків і тістечок нам знадобиться карамелізований цукор. Щоб приготувати його, візьміть горщик з товстим дном, посипте 200 грам коричневого цукру і покладіть каструлю на середній вогонь. Налийте каструлю в різних напрямках кожні кілька хвилин, щоб цукор плавився рівномірно.
М'яти 170г вершкового масла і перемішати з медом. Додати цю суміш до карамелі.
Зачекайте, поки суміш охолоне, додайте яйця і 300 грам борошна. Прийміть все до однорідного стану. Тепер необхідно додати соду і лимонну кислоту, ретельно перемішати і вилити решту борошна.
Залиште тісто, щоб прохолодити протягом 10 хвилин. Рідке тісто потовщить трохи під час цього часу. Після цього розподіліть тісто на 8 частин, кожен з яких необхідно розкачати в прямокутник і запікати на 6 хвилин при температурі 180 градусів. до
Тепер акуратно обрізати кожну скоринку і подрібнити обрізки в кришку.
Можна приготувати вершки паралельно з скоринкою. Для цього змішайте 800 г сметани і 200 г коричневого цукру. Поставте ємність на водяну баню. За 1,5 години цукор розтопиться і можна видалити вершки з вогню і додати 180 г вершкового масла.
Змастити кожен торт з маслом і залишити в замочити не менше години. Після цього ретельно порізати кожен торт в смужки. Смуги повинні бути висота, яку ви хочете, щоб торт був. Висота 7 см буде просто правою.
Найцікавіші і складні. Ви будете формувати торт. Для цього візьміть високий стек або інший об'єкт, який підходить у формі. Почати обгортання цього об'єкта в стовпчиках. Перші скоринки, швидше за все, тріщини, але ширше коло стає, краще скоринки будуть лежати.
Другий варіант складання торта: розкачати всі тістечка в одну велику рулон і покласти її вертикально, ретельно обрізаючи.
Торт слід настоюватися в холодильнику вночі. Якщо ви використовували другий варіант, загорніть рулон щільно в плівку, щоб крем не витікав.
Візьміть торт з холодильника, змастити його вершками і посипати її крихтою. Бон привіт!