Як замінити яйця і молочні продукти в пісній випічці

28 листопада православні віруючі приступають до святої Різдва, або Філіппінська поштай Це називається так, що він починається після дня, присвячений пам'яті Апостола Філіпа.





Раніше ми поділилися з читачами докладний календар їжі на Різдво швидко. З 28 листопада 2018 по 2 січня 2019 року рекомендується швидко без яєць, молочних і м'ясних продуктів.





З перших і других курсів без м'яса, це більш-менш зрозуміло. Як замінити яйця і молочні продукти Чистка? На щастя, є спосіб зробити себе смачними випічками, дотримуючись всіх правил кріплення. Редакція "Сайт" Покажіть, як це зробити.

Яйця утворюють структуру тесту і майже єдиний інгредієнт, що містить як натуральні загусники, так і розпушувачі (жири і емульгатори). Крім того, яйця можна збивати, щоб збагатити тісто повітрям.

Продукти, які замінюють яйця, як загусник

1. Змийте чайну ложку манки в столовій ложці води. Ця суміш замінить 1 яйце.
   Р
   
   
2. столова ложка насіння мелених льодів і 3 ст.л. води. Процідити і покласти в холодильник на 15 хвилин на набряк. Ви отримуєте яйця льону.
   
   
   
3. Якщо потрібно взяти пару яєць за рецептом, спробуйте замінити їх стиглими бананами. Як заміну для двох яєць потрібно 110-120 грам банана. Збийте банан з рослинною олією в чаші блендера і подивіться, що стабільна емульсія вийде.
   
   
   
4. столова ложка кукурудзи крохмалю і 2 ст.л. води. Подивитися до однорідної консистенції.
5. Дві столові ложки вівсяного і 2 ст.л. води. Перед тим як додати в тісто, замочити вівсяну в воду.

У деяких рецептах яйця необхідно зробити випічку більш повітряним.

Заміна яєць в якості порошку випічки

1. Чайна ложка соди і столова ложка оцту. Залийте соду оцтом і додайте до тесту якомога швидше.
2. Дві чайні ложки розпушувача, 2 чайні ложки води і столової ложки рослинної олії. Додайте розпушувач для сухих речовин тесту, води та олії до рідини.
   
   
   
3. Ніщо не поступається яєчним білкам квафаба - рідина, яка залишається під час приготування бобових (куратура, горох, пальці, квасоля). Його головна перевага полягає в тому, що він відмінно збивається в піну. Р
   
   
   
   З квафаба можна попередньо підготувати веган, meze, soufflé, муси, французька паста, повітряні бісквіти, глина, «збиті вершки» і кавова піна.
   
   

Завдяки вершковому маслі тісто стає вологим, шаруватим і громіздким. Пісочне тісто, наприклад, стає крихким через пару, яке утворюється при випаровуванні води з олії. Замінник масла - маргарин, особливо при поєднанні з розпушувачем.





Сметана зі сметани можна зробити з рису, лимонного соку, солі та рослинного масла. Для цього варіть одну частину рису в п'яти частинах води. Раніше ми сказали, як приготувати дійсно смачну, крихту і ароматну кашу з будь-якої крупи.

Потім збийте рис, сіль і лимонний сік в блендері, поступово додаючи тонку хитрість рослинної олії. Скло рису потрібно столову ложку лимонного соку, 1/4 склянки без запаху рослинної олії і чайної ложки солі.





Чистий аналог сметани також можна отримати зі скла насіння соняшника, склянки процідженої води, чайної ложки солі і столу лимонного соку. Перед приготуванням насіння соняшнику на 6-12 годин. За цей час насіння стануть м'яким і збільшуються в обсязі.

Далі залишається перемішати всі інгредієнти в блендері і перетворювати в однорідну масу. З стаціонарним блендером, це займе 3-4 хвилини, з зануренням - вдвічі більше. Сметана не тільки вегетаріанська, але і сира їжа.

Насправді існує величезна кількість компонентів, які можуть замінити яйця і молочні продукти. Це лише вразить уяву і трохи відваги, щоб зробити цей експеримент і вибрати інгредієнти, які підходять вам краще.