Рецепт салату буряка для гурманів

Висушені буряки Це унікальний домашній солодкий, який досить варити тільки один раз, щоб назавжди закохатися в любові зі смаком.





Раніше ми написали про те, чому консервовані буряки, і сьогодні редакційна колегія "Сайт" Ось чому б випікати буряки і як його використовувати в майбутньому.

Ми підготували для вас рецепт незрівнянного десерту від Італійського шефа Antonio Freza, який не тільки порадує ваших смакових бутонів, але і принесе значні переваги вашому організму.

Для того щоб зробити буряк якомога смачним, потрібно правильно підібрати. Найсолодший буряк завжди соковитий і ваговий, він також повинен мати тонку шкіру, а її поверхня повинна бути гладкою і гладкою.

доб.10



Щоб приготувати 200 г висушених буряків, потрібно близько 2 кг свіжих овочів, тільки така кількість виробу повністю заповнить одну випічку.

Вибираючи кращі буряки, ретельно промийте пензлем. Потім загорніть кожен корінь овоч з фольгою і відправте його в духовку нагріту до 180 градусів. Випікайте буряк на 60-90 хвилин, і перевірте готовність зубочистки: він повинен вільно входити і вийти з овочів.





Після випікання буряк повинен бути охолодженим, очищеним і зрізаним скибочками товщиною 2 см.





Далі потрібно знову нагріти духовку, але тільки до 60 градусів і розмістити загарб з скибочками буряка. Не можна закривати двері духовки до кінця, необхідно залишити невеликий проміжок для виходу пари, інакше не вдасться позбутися зайвої рідини.

У духовці необхідно зберігати буряки, таким чином протягом 6 годин. При цьому обов'язково переконайтеся, що буряк не висихає і не починає опікуватися. В результаті бруски повинні нагадувати консистенцію желейних цукерок.

67097



Після цього етапу залиште буряк на сухість при кімнатній температурі протягом 5 годин. Наприкінці буряка слід висихати і еластичні.

Салат з печеним буряком Інгредієнти

• 200 г сушених буряків
• 1л буряковий сік
• 100 мл води
• 50мл червоний оцет
• 100 мл рафінованої рослинної олії
• 1 ст. цукру
• гілка
• 100 г чорної смородини

Підготовка

1. Спочатку беремо сауте і заливаємо буряковий сік в неї. Додайте оцет і цукор в сік, потім ретельно перемішайте все. Помістіть стейк на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння. Потім знизіть вогонь і вже на повільному вогні кип'ятіть суміш до консистенції сиропу.
   
   
   
   
2. Залиште сироп, щоб охолодити і задихнути полоскати смородини і листя м'яти. Потім кладуть смородина з м'ятою в чаші блендера і шліфування, поступово додаючи рослинне масло до суміші.
   
   
   
   
3. Отриману однорідну масу промивають через невеликий сито і змішують з охолодженим сиропом.
   
   
   
   
4. Змішайте отриману масу з висушеними буряками в співвідношенні одного до одного і поставте суміш в холодильник не менше половини дня. Для того щоб буряк повністю замочений в сиропі, необхідно дати його настоювати на 10-12 годин. доб.
   
   
   
   

Ви можете подавати десерт з волоськими горіхами і неохайним йогуртом.

Ми запевняємо вас, салат Це буде вашим улюбленим серед всіх інших салатів з буряка, ви просто повинні спробувати. Бон привіт!