Грузинська овочева дельма називається «затемною спокусою»

Долма готують, куди ростуть виноград. І всюди, домашня дельма є просто їжею. Є дельма в вірмені, є в Азербайджані, і сьогодні ми готуємо асортимент в Грузії. Чому асортимент, так як така дельма готується з овочами, а не з звичайними листям винограду. Використовуємо цю страву "дельма", в інших країнах її називають "толма". Але, незалежно від того, наскільки чудово це блюдо, ви хочете їсти будь-яким чином.



Домашній дельма Долма з листям винограду дуже схожа на звичайну чорницю. Рецепт схожий, але в асортименті дельми готують з овочами, не потрібно перекручувати конверти з листя винограду, тому цей рецепт я навіть зателефоную швидко. На літньому вогні смакують олму з пряним соусом - таке задоволення! Будьте готові до дійсно величезної порції, так як вброїться хмільні Грузини.

1238699

інгредієнти

• 500г яловичини
• 250г свинини
• 450г цибулю
• 200 г моркви
• 2 баклажани
• 150 болгарський перець
• 300г томати
• 160 мл рослинної олії
• 20г часник
• 20г олівець
• 100г рис
• 1 ч.л. базиліка
• 1 ч.л. чорного мелений перець
• 0,5 ч.л. червоного гострого перцю
• 1 ст.л. солі

Підготовка

1. Варити до напівкоштовності в солоній воді. До цього добре промийте під проточною водою.
2. Пропустіть свинину і яловиче м'ясо через м'ясорубку. Відправляємо два великі зубчики часнику, 20 г олівець або петрушки і 300 г цибулі.
   
   
   
   
3. Промийте напівфабрикат з проточною водою так, щоб вона не прилипала разом приготуванні. Змішайте його з м'ясом і спеціями: сіль, червоний гарячий перець, чорний мелений перець, базилік на волі. Стирайте все, не перемішайте занадто багато.
   
   
   
   
4. Подрібніть 150г цибулі і потріть моркву на великій тертці. Посмажити моркву з цибулею в рослинній олії.
5. Потім додайте смуговий болгарський перець до сковороди. Додайте нарізаний часник в каструлю, перемішайте овочі і варіть їх близько 5 хвилин на середньому вогні. Тепер додайте шкіркі помідори. Вони повинні бути відбілені в киплячій воді протягом декількох хвилин, щоб шкіра була легко видалена. Овочі ще 2 хвилини. р.
   
   
   
   
6. Додаємо в каструлю помідори без шкірки. Вони повинні бути відбілені в киплячій воді протягом декількох хвилин, щоб шкіра була легко видалена. Відправте обсмаження і отримайте вогонь.
7. На глибокій сковороді закладають баклажани нарізати навпіл, перець без серцевини. На рослинному маслі під закритою кришкою обсмажте овочі на іржі скоринки з обох сторін.
   
   
   
   
8. Коли овочі готові, відрізають серцевину від свіжих помідорів і закінчують баклажани. Заливаємо овочі з фаршем рисом.
9. Покладіть фаршировані овочі на обсмажену подушку. Залийте всю воду до середини сковороди і доведіть воду до кипіння.
10. Коли вода кип'ятить, знизить вогонь і тушки рослинної дельми протягом 30-35 хвилин. Бон ацетит.
    
    
    
    

Я залишаю відео рецепт для тих, хто хоче насолодитися мистецтвом виготовлення грузинського дельма асортименту. Софія на її каналі дефталі показує, як вона готує страви таст. Ну, є людина, яка відмовляється від ароматної дельми в Грузії?

про:blank

Я обов'язково послужу дельму зі сметаною. О, я вже відчуваю, що божественний запах. Головна Долма не залишить байдужим нікого. Не можна їсти навіть велику частину. Так само гасить апетит. До речі, деякі варити його без м'яса, потім дельма досить сердитися. Ви зробили дельму для цього рецепта ще?