Термін підготовки до Великодня – особливий час, коли душа радує навесні, а передсвяткові неприємності здаються приємними. Прибирання, приготування смачних страв і барвників і, звичайно, випічки тортів. Від ансамблю свята душа наповнена радістю, і ми з редакційною колегією
"Сайт" Дізнайтеся, як випікати традиційні
торт-мейк, званий в Україні Паска, за рецептом з Закарпаття.
Цей чудовий рецепт береться з старої кулінарної книги з традиційними закарпатськими випічкою.
Особливістю цих солодких соломок є додавання меду до тесту. Саме завдяки такому додаванню тістечка виходить дуже красивим кольором і просто запахом неймовірно. До речі, в кінці статті ми додаємо відео до господині не пропустили нічого важливого.
Інгредієнти для опару
- 1 л молока
- 100г пресованих дріжджів
- 2 ст.л. цукру (загальна)
- 10 ст. борошна (з загальної кількості)
Інгредієнти для мафіну
- 5 яєць
- 1, 9 кг борошна (+-100г)
- 100 мл рослинної олії
- 300г вершкове масло (82% жиру)
- 1 ч.л. солі
- 300г цукру
- 30г ванільний цукор
- 50г мед
- 1 ст.л. горілки
- 500г сушених фруктів
Підготовка патрона
- Починаємо, звичайно, з опарою. Візьміть велику миску і залийте 1 л теплого молока в неї. Бажано взяти молоко з високою часткою жиру, кращей Додаємо дріжджі і 2 ст. цукру в молоко. Перемішайте все ретельно, щоб дріжджі розчинилися.
- Потім додайте 10 ст.л. борошна (з загальної кількості). Змішайте рідке тісто - як тонкі млинці.
- Покрийте тісто харчовою плівкою і відправте теплой Коли приходить опара, вона починає бульбашувати - це ознака, що дріжджі працюють належним чином.
177284
Приготування муфіну
- У окремій мисці перемішуємо яйця, звичайний і ванільний цукор, сіль і рідкий мед. Якщо мед густий, можна трохи розтопити в водяній бані, щоб він добре перемішувався з іншими інгредієнтами. Також додайте розтоплене вершкове масло. Змішані в однорідності. Важливо, щоб всі продукти при кімнатній температурі. Потім тісто вийде швидше.
- Потім ми повертаємо до наших садів і додаємо до нього тісто. Борошно (необхідно просіяти!) зморшки Не додавати все відразу. Краще візуально розділити борошно на три частини і посипати поетапно.
- Після посипання першої частини борошна додайте 1 ст.л. горілки до тесту так, щоб наші паски не стали занадто швидко. Завдяки поступовому додаванню борошна, тісто буде краще перемішати і ми зможемо простежити консистенцію так, щоб вона не вийшла занадто товстою.
- Після додавання всієї борошна перемішайте тісто руками. не менше 15-20 хвилинй Чим краще замішувати тісто, тим смачніше вийдуть наші паски. Під час замісу додайте рослинне масло так, щоб тісто не прилипало до рук і чаші.
- Правильно змішане тісто виходить досить товстим, але добре простягається і не сльозитьсяй Розбавити готове тісто на 2 частини і викласти в 2 різні чаші, так як воно буде добре рости. Зверху змащують рослинною олією, покривають чашки харчовою плівкою і залишають на 1 годину в теплій.
р.
- Після 1 години ми робимо перший раунд тесту. - знову перемішати. Додаємо сушені фрукти: абрикоси, родзинки, журавлину або інші на волі. Ви не можете додати все на всіх. Раїзини перед додаванням в тісто, залийте окропом і висушіть паперовим рушником. Не варто сильно заважати тісто - тільки для того, щоб висушені плоди з'єдналися з ним.
- Знову змащуємо тісто зверху рослинним маслом. Покриваємо її плівкою і Ми залишаємо за собою ще 1,5 години.
Випічка штукатурка
- Після години і половини ми знову замішуємо тісто і викладаємо форми. Ви можете взяти папір різних розмірів.
- Робоча поверхня злегка змащується рослинною олією. Ми беремо шматочок тесту, вигинаємо її, щіпаємо краю і розгортаємо поверхню. так гладкийй Формуємо його, вигинаючи тісто вниз. Поставте тісто у вигляді, щоб він не займає більше 1/3 форми. У центрі паска вставляємо дерев'яний меч. Це необхідно для того, щоб вийшов повітря, а паски вийшли навіть.
р.
- Покладіть тісто в форми на сковороді. В той час як піч зігріється, з решти тіста можна зробити ювелірні вироби, наприклад, у вигляді кіптяв. Детальний процес показаний у відео.
- Коли надходить тісто, може вийняти мечі і прикрасить запіканки. Змащуємо водою зверху. Ми не надішлемо змащувачі прямо в духовку. Очікуйте жовток, щоб висохнути трохи.й
- Бейк на 170°C. Невеликі паски - близько 40 хвилин, великі - близько години. Режим випічки: верхній і нижній.
Як пообіцяли, ми ділимося докладним відео:
про:blank
Рецепт глазурі можна побачити в цій статті або використовувати варіант, запропонований в відео. Я пам'ятаю мій бабуся ніколи не зробив глазур - вона прикрашена тільки невеликими хрестиками з тіста.
Солодкі торти за цим рецептом є вологими і м'якими,
Довгий не стежить. А вони радять своїм кольором, ароматом і смаком з додаванням меду. Нарешті, я хотів би додати те, що макарони повинні бути запечені в гарному настрої,
Чистийй Не варто сперечатися, не думайте або скажете погані речі. Що навчається бабуся.
Ми хочемо, щоб смачні торти та спокійні, теплі свята для всіх читачів!