Закарпатська господиня додають мед на торти, такі смачні Великодні не запечені в будь-якому місці

Термін підготовки до Великодня – особливий час, коли душа радує навесні, а передсвяткові неприємності здаються приємними. Прибирання, приготування смачних страв і барвників і, звичайно, випічки тортів. Від ансамблю свята душа наповнена радістю, і ми з редакційною колегією "Сайт" Дізнайтеся, як випікати традиційні торт-мейк, званий в Україні Паска, за рецептом з Закарпаття.



Цей чудовий рецепт береться з старої кулінарної книги з традиційними закарпатськими випічкою. Особливістю цих солодких соломок є додавання меду до тесту. Саме завдяки такому додаванню тістечка виходить дуже красивим кольором і просто запахом неймовірно. До речі, в кінці статті ми додаємо відео до господині не пропустили нічого важливого.



Інгредієнти для опару

• 1 л молока
• 100г пресованих дріжджів
• 2 ст.л. цукру (загальна)
• 10 ст. борошна (з загальної кількості)

Інгредієнти для мафіну

• 5 яєць
• 1, 9 кг борошна (+-100г)
• 100 мл рослинної олії
• 300г вершкове масло (82% жиру)
• 1 ч.л. солі
• 300г цукру
• 30г ванільний цукор
• 50г мед
• 1 ст.л. горілки
• 500г сушених фруктів

Підготовка патрона

1. Починаємо, звичайно, з опарою. Візьміть велику миску і залийте 1 л теплого молока в неї. Бажано взяти молоко з високою часткою жиру, кращей Додаємо дріжджі і 2 ст. цукру в молоко. Перемішайте все ретельно, щоб дріжджі розчинилися.
2. Потім додайте 10 ст.л. борошна (з загальної кількості). Змішайте рідке тісто - як тонкі млинці.
3. Покрийте тісто харчовою плівкою і відправте теплой Коли приходить опара, вона починає бульбашувати - це ознака, що дріжджі працюють належним чином.
   177284
   
   

Приготування муфіну

1. У окремій мисці перемішуємо яйця, звичайний і ванільний цукор, сіль і рідкий мед. Якщо мед густий, можна трохи розтопити в водяній бані, щоб він добре перемішувався з іншими інгредієнтами. Також додайте розтоплене вершкове масло. Змішані в однорідності. Важливо, щоб всі продукти при кімнатній температурі. Потім тісто вийде швидше.
2. Потім ми повертаємо до наших садів і додаємо до нього тісто. Борошно (необхідно просіяти!) зморшки Не додавати все відразу. Краще візуально розділити борошно на три частини і посипати поетапно.
   
   
   
3. Після посипання першої частини борошна додайте 1 ст.л. горілки до тесту так, щоб наші паски не стали занадто швидко. Завдяки поступовому додаванню борошна, тісто буде краще перемішати і ми зможемо простежити консистенцію так, щоб вона не вийшла занадто товстою.
4. Після додавання всієї борошна перемішайте тісто руками. не менше 15-20 хвилинй Чим краще замішувати тісто, тим смачніше вийдуть наші паски. Під час замісу додайте рослинне масло так, щоб тісто не прилипало до рук і чаші.
5. Правильно змішане тісто виходить досить товстим, але добре простягається і не сльозитьсяй Розбавити готове тісто на 2 частини і викласти в 2 різні чаші, так як воно буде добре рости. Зверху змащують рослинною олією, покривають чашки харчовою плівкою і залишають на 1 годину в теплій.
   р.
   
   
6. Після 1 години ми робимо перший раунд тесту. - знову перемішати. Додаємо сушені фрукти: абрикоси, родзинки, журавлину або інші на волі. Ви не можете додати все на всіх. Раїзини перед додаванням в тісто, залийте окропом і висушіть паперовим рушником. Не варто сильно заважати тісто - тільки для того, щоб висушені плоди з'єдналися з ним.
   
   
   
7. Знову змащуємо тісто зверху рослинним маслом. Покриваємо її плівкою і Ми залишаємо за собою ще 1,5 години.

Випічка штукатурка

1. Після години і половини ми знову замішуємо тісто і викладаємо форми. Ви можете взяти папір різних розмірів.
2. Робоча поверхня злегка змащується рослинною олією. Ми беремо шматочок тесту, вигинаємо її, щіпаємо краю і розгортаємо поверхню. так гладкийй Формуємо його, вигинаючи тісто вниз. Поставте тісто у вигляді, щоб він не займає більше 1/3 форми. У центрі паска вставляємо дерев'яний меч. Це необхідно для того, щоб вийшов повітря, а паски вийшли навіть.
   р.
   
   
3. Покладіть тісто в форми на сковороді. В той час як піч зігріється, з решти тіста можна зробити ювелірні вироби, наприклад, у вигляді кіптяв. Детальний процес показаний у відео.
4. Коли надходить тісто, може вийняти мечі і прикрасить запіканки. Змащуємо водою зверху. Ми не надішлемо змащувачі прямо в духовку. Очікуйте жовток, щоб висохнути трохи.й
   
   
   
5. Бейк на 170°C. Невеликі паски - близько 40 хвилин, великі - близько години. Режим випічки: верхній і нижній.

Як пообіцяли, ми ділимося докладним відео:

про:blank

Рецепт глазурі можна побачити в цій статті або використовувати варіант, запропонований в відео. Я пам'ятаю мій бабуся ніколи не зробив глазур - вона прикрашена тільки невеликими хрестиками з тіста.

Солодкі торти за цим рецептом є вологими і м'якими, Довгий не стежить. А вони радять своїм кольором, ароматом і смаком з додаванням меду. Нарешті, я хотів би додати те, що макарони повинні бути запечені в гарному настрої, Чистийй Не варто сперечатися, не думайте або скажете погані речі. Що навчається бабуся.

Ми хочемо, щоб смачні торти та спокійні, теплі свята для всіх читачів!