Що значить, якщо в будинку немає ножів?

Для героїні знаменитої пісні Олега Мітяєва, не заточених ножів є нагоди запросити сусіда відвідати. Але для більшості господинь, вони люблять нескінченний зубний біль: вони горбують, а не вирізати продукти, змушують вас більше зусиль і викликати подразнення. Щоб уникнути цього, буде корисно знати, як заточувати ніж в домашніх умовах просто і швидко, навіть якщо не було заточування каменю в господарстві.



Як заточувати ножі Генеральні правила заточування ножів

1. Для заточування ножа знаходиться лише половина битви, і що робити це так, щоб різкість леза залишається надовго. Заточка леза визначає кут заточування. Чим менше це, тим простіше ніж вирізати продукти. Чим більше, тим довше він залишається гострим.
   
   
   
   Тому важливо знайти компроміс, який становить близько 45 градусів для звичайних кухонних ножів.
   
   
   
   
   
   Отже, ніж повинен розташовуватися під кутом 22,5 градусів до заточування бруса. І витримати такий кут допоможе скласти чотири аркуші паперу.
   
   
2. Промити камінь водою, встановити його на стабільну основу, наприклад, обробну дошку.
3. Підігніть ніж однією рукою за допомогою ручки, інші леза і приводьте плавно уздовж заточування каменю під вибраним кутом. Кожна сторона леза повинна проходити на камені 40-50 разів до появи крою.
   
   
   
4. Під час роботи на нозі з'явиться металевий пил, який необхідно змивати з часу.
5. Ви можете видалити лопці, які з'явилися шляхом повторення процедури на камені з меншою зерновістю або за допомогою його до дрібно-негрового м'яза (це засіб часто зустрічається в наборах ножів і виглядає як круглий файл).
   
   
   

Коли немає заточування каменю, потрібно використовувати що це. У нашому випадку це нормальна керамічна пластина.



Слід перевертати вниз і плавними рухами, які ми вже описали вище, щоб приїхати ножа на виступаючий обід. Детальніше про те, як це можна побачити в відео.



Головне, що не має великих дефектів і чіпів. У польових умовах можна заточувати ніж проти плоского каменю. Або заточуйте одну лезо на інший, проводячи їх 15 хвилин.

Як дізнатися, чи готові ножі? 401644

У кухонних умовах різкість ножів найчастіше перевіряється на помідорах. Добре заточений ніж не ковзає по шкірі і відрізає тонку скибочку рослина практично без зусиль. Поки я пишу, я спробував всі мої ножі. Помідори загартовані без проблем, але м'які вже обтираються. Потрібно заточувати.