Він дав у спокусі і зробив полуничний млинець за дружину. Bashny.Net

Ягідний млинець з ягід полуниці, що плавають в желе і пишним шаром сирної начинки є дуже втіленням літа. І для мене солодка спокуса, яка на початку червня - це просто гріх не дарувати.

р.

М'ясний сир Інгредієнти для базису

300г печиво
100г вершкове масло
випічка

Інгредієнти для запеченої начинки

18г желатин
700г сир
200г вершки 30% жиру
150 г цукрового порошку
1 мішок ванільного цукру
10 ягід полуниці

Стравинні желе інгредієнти

15г желатин
3 ст. цукру
300 г полуниці

Підготовка

Подрібніть печиво в блендері, пропустіть через м'ясорубку або просто прокочуйте валиком. Вона повинна бути однорідною масою без великих шматків.
М'яти в мікрохвильовці або на вершковому маслі.
Додайте рідке масло до печива і перемішайте до однорідності.
Підніміть форму пергаментом і викладіть шар печива. Ущільнювати його дном скла, потім відправити форму в холодильник приготуванні начинки і желе.
Виберіть 10 найкрасивіших і великих ягід для прикраси. Видаліть педюклети і виріжте ягоди навпіл.
Залийте желатин водою (90 мл) і залиште на набряк.
Подрібнити сир, додати вершки, цукровий пісок і ванільний цукор. Подаруйте ще до однорідності.
Свонлен желатин покласти на водяну баню до повного розчинення.
Змішайте желатин з сирною масою.
На краю скоринки у вигляді викласти половину полуниці. Заповнити простір між ними замкненою масою. Додайте всю холодильник на 30 хвилин.
Тим часом зробіть полуничний желе. Змішайте 15 г желатину і 50 мл води. Залиште на 10 хвилин, щоб зупинитися.
У посуді з товстим дном, поєднують 100 мл води, цукру і полуниці. Нагрівайте 10 хвилин на невеликому вогні, постійно помішуючи. Зняти плиту і вдарити її блендером. Додати желатин і перемішати його вгору.
Додайте до кімнатної температури і процідіть через сито. Так ви позбавляєте від насіння полуниці і даємо желе більш рівномірною фактурою.
Залийте полуничний желе у форму над сирним шаром і відправте в холодильник на 3-4 години. Зверху десерту можна прикрасити половинками полуниці.

Я особисто схожий на краще, коли верхній шар желе прозорий. Тому після застигання полуниці можна додати ще один шар желей - прозорий, в якому ягоди полуниці будуть виглядати особливо апетитно.
Сирець з полуниці готовий! У вас є хороші страви і хороші кулінарні експерименти!