Що варити з молодої капусти

Наприкінці квітня наше тіло все частіше вимагає чогось свіжого і хрусткого. Тому улюблений вітамін «заряджає» має на увазі – молодий салат з капусти.





Навесні споживач має вибір: купити «стару» капусту, але дешевше або «молоду», але дорожче.



Я вибираю молодий: в ньому є більше вітамінів, а ніжні листя без грубих вен ідеально підходять для легких і смачних весняних салатів.

Приготування салатів з молодої капусти має свої особливості. Відомий шеф-кухар Ілля Латерсон вважає, що така капуста не повинна бути потерти з цукром і сіллю.



Для важкої осені капусти це має відчуття: листя трохи м'якше. Весняна капуста з її ніжним листям під надмірним тиском стає млявим, салат виходить водяним і не так пишним, як це може бути.

Капустяний салат з огірками і яйцями

У цьому рецепті соковита і низькокалорійна молода капуста чудово поєднується з майонезом, який так не схожий на кулінарні блогери і прихильники здорового способу життя. Якщо ви не любите висококалорійного майонезу, спробуйте замінити його однією з тих суворих заправок, які ми зібрали в цій статті.

До речі, той же Латерсон радить не боятися майонезу в салатах, адже без нього важко уявити безліч кулінарних шедеврів, наприклад, традиційний американський салат «Коль Слоу».

інгредієнти

• 500г молода капуста
• 1 огірок
• 2 варені яйця
• сіль
• майонез (можна замінити домашній соус)

Підготовка

1. Наріжте капусту в тонких смужках.
2. Огірок і яйця натрієва на великій тертці або дрібно нарізати.
3. Смийте все, посоліть його і залийте майонезом.
4. Молодий капусти салат з огірками і яйцями готовий. Бон привіт!

Капуста, морква і зелений цибуля салат

Важко знайти кращий супутник для капусти, ніж морква. Морква доступні цілий рік, мають солодкий приємний смак, і простий салат з нього може принести значні переваги організму.

інгредієнти

• 400–500г молода капуста
• 2 морква
• зелена цибуля
• 1 ст.л. яблучного оцту
• 0,5 ст. цукру
• 4 ст.л. сметани
• сіль і перець

Підготовка

1. Нарізаємо капусту.
2. Змийте моркву, відріжте цибулю дрібно. Дивитися все.
3. Для соусу змішайте сметану і оцет, солей і перецьчі.
4. Залийте салат з соусом.
5. Бон привіт!

Салат з капустою і редискою

Дієта і худий салат - це не означає поганий смак!

інгредієнти

• третина
• 1 морква
• редиски
• 1 солодкий перець
• 2 огірки
• петрушка
• 1 ч.л. лимонного соку
• оливкова олія
• сіль

Підготовка

1. Листя молодої капусти більш м'які і ніжні, тому краще підійде для цього салату. Зріжте капусту і редиску в вузькі смужки.
2. Зріжте огірки тонкими скибочками. Арбітрарілі розрізають солодкий перець. Подрібніть зелень.
3. Подивляйте всі овочі акуратно. Посипати і вичавити сік лимона.
4. Заливаємо салат з оливковою олією і подаємо її до столу.
5. Бон привіт!

Салат з капустою, крабовими паличками і кукурудзою

Цей салат, як правило, виготовлений з Пекінської капусти, але звичайна молода капуста навесні так м'яка, що вона може легко замінити її.

інгредієнти

• 400г капуста
• 3 варені яйця
• 200г крабові палички
• 1 кукурудзи
• 1 пакет сиру для сендвічів
• майонез
• 1 ч.л. лимонного соку
• сіль і перець

Підготовка

1. Куби ваших яєць і крабових паличок. Обприскування капусти.
2. Пробити сир своїми руками. Змішайте всі інгредієнти.
3. Залийте салат з лимонним соком, солоним, перцем, майонезом.
4. До подачі додайте 15-20 хвилин, щоб заварити.
5. Бон привіт!

Салат з капустою та картоплею

Салат з молодої капусти і картоплі, також молодий, простий, корисний і смачний. Подавати його закуску або як гарнір для м'яса, птиці, риби.

інгредієнти

• 150г капуста
• 150г огірки
• 250г картоплі
• 40г цибулю
• 2 яйця
• лялька
• 80мл майонез
• сіль

Підготовка

1. Зріжте варені яйця дрібно.
2. Варити картоплю в шкірці. Зріжте кріп і додайте в яйця.
3. Зріжте огірок дрібно. Зріжте цибулю півкільцями.
4. Нарізати молоду капусту тонкою соломкою.
5. Змішайте всі інгредієнти в салаті. Додайте дрібно нарізаний кріп.
6. Залийте його майонезом, перемішайте його, дайте настоятися 15 хвилин і подаємо до столу.

Це навесні, коли свіжі зелені ароматні і соковиті, салати з молодою капустою стануть прикрасою вашого столу. Вівсяна капуста і здорова, мати хороший апетит!