Як легко зіпсувати окрошку і як приготувати її за всіма правилами

Літо наближається, і з ним сезон холодних супів, найбільш улюблених з яких в нашій країні вірно Окрошка. Як зробити окрошку, щоб досягти ідеального смаку і уникнути неприємних помилок?



Відповідь не так просто. У кожній родині ця страва готується власним чином, і спори між прихильниками квасу і кефіром іноді досягають дійсно епоху пропорції.

Більшість росіян заповнюють окрошку квасами і просто не розуміють, як додавати до неї молочні продукти. У той же час жителі Магадан, Хабаровськ, Калінінград, Мурманськ, Смоленськ і Рибазан згадують в пошукових запитах Янде саме рецепт на кефірі.





Не пішов з обговорення та експертів Роскошестве. Прес-служба організації заявила, що «Класичний варіант рецепта для окрошки включає в себе: картопля, яйця, огірки, редиски, кріп, зелена цибуля, сметана для начинки і, звичайно, квас. й

Для того, щоб не відірвати будь-яку з протилежних вечірок, ми почнемо на традиційні правила приготування окрошки, і в висновку ми поділимо рецепти на квас і кефір.

р.

Помилки, які можуть руйнувати окрошку

1. Вибір квасу
   Зберігати квас, як правило, має солодкий смак, який не повинен бути в правильній окрошки. Якщо ви спробуєте, ви можете знайти спеціальні крихітні кваси з різко кислим смаком. р.
   
   
   
   Ще один варіант - зробити квас з житнього хліба за нашим рецептом. Цей напій підходить для приготування окрошки і ідеально кейтеринг вашої спраги.
   
   
2. Зелена цибуля
   Деякі люди подають зелену цибулю, але добре окрошка без неї не вийде. Цибуля повинна бути максимально свіжим і молодим. Вирізати її максимально малим, і ви також можете стелю. Так збагачує готову страву з ароматом якомога простіше.
   
   
   
3. Добавки харчові
   Щоб окрошка придбала унікальну навігацію гостроти, не можна обійтися без заправки. Найчастіше заправка гірчиці або хріну пом'якшують сметаною або йогуртом.
   
   
4. Овочі
   Овочі в окрошки повинні бути молодими, свіжими і на відміну від цибулі злегка солодкими. Гірські огірки або тверді перерізні редиски можуть зіпсувати смак супу.
   
   
   
   Всі інгредієнти окрошка повинні відчувати себе добре. Тому не варто різати овочі дрібно, а особливо натерти на тертці.
   
   
5. Зелена і трава
   Окрошка – найлітніший суп. Це означає, що вона повинна мати більш зелені і пряні трави. Трави можна стельувати цибулею, або можна посипати їх супом.
   
   
   

Класика окрошка на квасах

Ніщо приваблює вас до холодильника влітку, як горщик холодних квасів. Для його приготування вам знадобиться найпростіші вироби, які, швидше за все, можна знайти в саду або на ринку.

інгредієнти

• 1,5 л несолодкі квас
• 500г картоплі
• 150г варене куряче філе
• 150г варена ковбаса
• 200г редиск
• 300г огірки
• 1 солодкий перець
• 200г зелений цибуля
• 100г кріп
• петрушка
• сіль і перець

Підготовка

1. Варити картоплю в формах. Охолоджуйте, очищайте, ріжемо.
2. Ковбаса, куряче філе, варені яйця, огірки розрізають кубиками. Наріжте редиски і перець тонкою соломкою. Зріжте зелень дрібно.
3. Змішайте м'ясо, ковбасу і овочі в мисці.
4. Поставте на плити.
5. Залийте квасами, посипте зелень зверху.
6. Подавати його охолодженим.
7. Додати страву сати можна сметаною, але краще не використовувати його для схуднення.
8. Бон привіт!

Окрошка на кефірі

Окрошка, збита в кефірі, відмінно заквачує голод і спрагу. Виявляється ніжним, з невеликою кислинкою. Калорії в блюдо маленькі, тому ви можете використовувати його без страху для фігури.

інгредієнти

• 500г сирна ковбаса
• 5 огірків
• 500г редиск
• 5 яєць
• 1л кефір
• 1,5 л сироватки
• 5 картопля
• пучка зеленої цибулі, cilantro, dill, parsley
• 1,5 ст. гірчиця
• ароматний
• сіль

Підготовка

1. Вирізати дрібні шматочки огірків і редисків.
2. Зріжте цибулю і зелень дрібно.
3. Ковбаса, варені яйця і варена картопля нарізають кубиками.
4. Змішайте всі інгредієнти в горщику.
5. Кефір і сироватка. Додати гірчицю, сіль, перемішати.
6. Подаруй мені настоятися 10 хвилин, додайте сметану за смаком і подаємо до столу.

Як уникнути помилок, ми сказали. У спеку ви зможете багаторазово смакувати весь асортимент смаків окрошки - від класики на квасах до ніжних і дієтичних на кефірі. Бон привіт!