Чому загортають варені яйця в тесті?

Pasqualina (Італійський: Пакуліна, Торта pasqualina) - традиційний італійський торт з яйцями і зеленню. З XVI ст. дана ласощі була приготовлена виключно для воскресіння Христового, з якого прийшла її назва («Пасква» означає «Естер».



Гріни можуть бути різними: артишоки, кропиви, листя буряка, сорочка або хребта. Паскулінове тісто виготовляється з борошна, оливкової олії і води, але можна використовувати для зберігання шарів. Для начинки підійде сир рікота і домашнього сиру хорошої якості.



Просто трохи зусиль і красива, ситний торт готовий. Добре в теплій і холодній формі. Начинка стає тільки тастером, а ріжучий буде більш чітким і витонченим (жовті яйця на фоні зеленої носки).

Пиріг з яйцем та зеленню Інгредієнти

• 7 яєць
• 500г домашній сир
• 80г твердий сир
• 50г вершкове масло
• 300 г хребта, сорбель або хард
• 2 ст.л. сметани
• сіль і перець
• свінгери

Підготовка

1. Залиште одне яйце для запеченої начинки. Решта нас варити м'яким. Під час випікання торта вони досягнуть стану, але не буде синього обіду.
   
   
   
2. Вимийте зелень і виріжте тверді стебла.
3. Покладіть листя на сковороду і тушку до м'якого з вершковим маслом. Як ми нещодавно писали, він входить в список натуральних ароматних підсилювачів і, всмоктуючи аромати зелені, зробить смак начинки незрівняним.
4. Подрібнити сир. Подрібніть охолоджені листя, додайте половину тертим сиром до них.
5. Випікайте обрізку через сито, попаріть його з залишився збитий яйцем. Додайте сіль, перець, горіх, сметану.
6. Змішайте сиру і зелень.
   
   
   
7. Розкачати тісто на двох тонких колах.
8. Олія випікання цвіль і покласти тісто в ній. Покладіть начинку на тісто.
   
   
   
9. Помістіть 6 варених яєць в колі.
   
   
   
   Поставте решту сиру зверху.
   
   
   
   
   
   Існує альтернативний метод, в якому в пломбі з чистим яйцем, в кожному з яких порушується сире яйце. У готовому торті їх форма не повинна бути точною, але вони, безумовно, не засвоюються.
   
   
10. Покрийте торт другим шматком тесту. Виріжте зайві краї і щічіть їх.
    
    
    
11. Збережіть торт збитим яйцем.
    
    
    
12. Надішліть яйце і зелений пиріг на 30 хвилин в 180-градусній духовці.
    
    
    
13. Пиріг з яйцями і зеленню готовий, приємний апетит!

Спочатку ідея торта була дуже символічною. Чотири цільні круті яйця були запечені в торті, за кількістю авторів чотирьох канонічних Євангеліє: Матвія, Лука, Джон і Марк. Повинен бути тридцять шарів тіста, за кількістю земних років життя Христового.

Але сьогодні не всі пам'ятають це, і Pasqualine стала ще однією корисною і красивою ласощі, яка радує нас навесні соковитим смаком.