Чоловік просить варити його улюбленими стравами Антона Чехова, розповісти вам, що сьогодні в меню

Найголовніше всього мистецтва, відповідно до Леніна, для нас є кінотеатр. І назва тастя всіх риб, завдяки Антону Павловичу Чехова, гордо зношений караші в сметані.



У оповіданнях «Сірен», які можна сміливо вважати енциклопедією страв російської кухні XIX століття. Чехов знав багато про їжу і описав його таким чином, що жоден з сьогоднішніх продовольчих блогерів не може.



GettyImages: Як тільки ви їсти борщку або суп, відразу ж замовляєте рибу, доброчинець. З беззвучної риби найкраща смажена коропа в сметані; тільки те, що вона не пахне і має дрібність, потрібно тримати його живим в молоці протягом усього дня.

29 січня 1860 р. в невеликому домі на Поліцейській вулиці провінційного Тагангу.

3250Р. 3700Р.

Батько письменника володів продуктовим магазином. Тому, починаючи з раннього дитинства, хлопчик оточений цукровими головами і критками Арабської кави, кола сиру і пляшки провансової олії.



А Антон Павлович сказав: «Хто не кріпиться через важливість харчування, не можна вважати дійсно розумною людиною». І довго шукати підтвердження цього в своїй роботі не потрібно.



Різноманітність страв і любов, з якими вони описуються в оповіданнях Чехова, просто дивовижні. «Краща закуска, якщо ви хочете знати, оселедець. Ви відчуєте шматочок з променем і гірчичним соусом, тепер мій бенефарет, поки ви все ще відчуваєте іскри в животі, з'їсти ікру ... потім просте редиски з сіллю, після чого герлінги знову...



Або, наприклад, як це: Візьміть яйця з половиною плетені чотири, дві цибулини зеленого променя, провансової олії, перемішайте все це і, ви знаєте, як... поверх усього з лимоном. Смерть! Один запах згорить вас. й

Від закусок до основних страв: «Куляка повинна бути апетитною, безшумною, вся гоління, щоб спокуса була. Ви перемагаєте око на ній, ви відрізаєте якийсь кущовий пакет, і ви перемістите пальці над нею, так як це, з безліччю почуття. З'їсти його, і з нею масло люблять сльози, наповнення жиру, соковиті, з яйцями, з гуцками, з цибулею ...



Після кулі, час послужити суп: «Для спеки, вогню». Чудовий також розводять від глютенів і молодих нирок, і якщо вам подобається суп, то кращий суп, який заповнюється корінням і зеленню: морква, спаржа, капуста ...

Не обов'язково бути Ванга для прогнозування, що після таких мальовничих описів читач просто зобов'язаний відтворити його апетит. Тому прийшов до приготування улюбленої страви Антона Павловича - караси в сметані в Чехова.

Ми готуємо коропа в Чехова

GettyImages інгредієнти

• 4 карп
• 5 картопля
• 4 головки цибулі
• 1 літр молока
• 1 шматок сметани
• лялька
• 70г замороженого масла
• сіль і перець
• рогоносець

Підготовка

1. Зберігаючи моркву живим в молоці не буде працювати, бо вони щелепні і прогулюються. Але, за рецептами Чехова, ми спробуємо зробити все максимально наближеним до оригінального. Зберігати рибу в молоці за добу.
2. Потім потерти сіль, перець, улюблені приправи. Висихати його і дати його заварити.
3. Нарізаємо цибулю і картоплю з кільцями.
4. Рост, без повного приготування, в олії.
5. Покласти картоплю і цибулю в парному шарі на сковороді. Посол.
6. У тій же сковороді, де картопля була смажена, обсмажуємо кам'яну моркву до золотистої скоринки.
7. Помістіть караш на подушці картоплі і цибулі. Сметана. Подрібніть заморожене масло зверху.
8. Надішліть каструлю на 180-градусну духовку. Прогулянка по 40 хвилин.
9. Караси в сметані готово. Прикрасьте їх кріпом і скибочками лимона і подаємо їх на стіл.

Раніше ми поділимося рецептами улюблених страв Кремля від Леніна до Горбачова, тому можна приготувати їжу загальних секретарів і президентів на вашій кухні.

Сьогодні страва вийшла прямо з сторінок історії Чехова. Таким чином, гастрономічне задоволення його дегустації може поєднуватися з радістю читання проза блискучого драматургу. Смачного та приємного читання!

Фото в статті та попередній перегляд