Тонові фруктові дріжджі краще, ніж нормальні

Літо - ідеальний період, щоб компренувати всі тонкощі приготування італійського хліба на бутоні Левіто Мадрі. У нашому рецепті ми перерахували фруктові дріжджі в інгредієнтах замість звичайних дріжджів. І багато читачів мають питання про те, що це і де їх отримати.



Так сьогодні видання. "Сайт" Я вирішив дати детальні відповіді на ці питання.

Фруктові дріжджі - це натуральні рідкі дріжджі, виготовлені шляхом бродіння фруктів в загартованої воді. За допомогою них для випічки замість звичайних дріжджів можна випікати пористими і хрусткі хліби з фруктовими нотками за смаком.

Для їх приготування можна використовувати абсолютно будь-які фрукти і ягоди. Крім того, можна використовувати навіть овочі і зелень. Передумова не вимити плоди і не чистити, щоб не вимити дикі дріжджі, що живуть на оболонках фруктів.

Сьогодні ми підготували для вас рецепт фруктових дріжджів на основі родзинок. Тим не менш, технологія виготовлення дріжджів залишається однаковою, незалежно від того, які інгредієнти ви вирішили додати. Не боятися експериментувати і створювати унікальні фруктові суміші для вашої випічки!

Як приготувати фрукти дріжджові інгредієнти

• 2 ст. цукру
• 300 мл води
• 300г родзинки

Підготовка

1. Спочатку залийте цукор в ємність, в якій ви перемішуєте дріжджі. Якщо ваша сім'я не схожа на цукор, ви можете замінити його медом. 1820416
   
   
   
   
2. Потім залийте цукор водою. Якщо ви плануєте запобіжити дріжджі в пляшці, скористайтеся процедурою для зручності.
   
   
   
   
3. Раїзини знаходяться поруч. Просто залийте в запечену воду пишні плоди.
   
   
   
   
4. Закрийте ємність з отриманою заготовкою кришкою, дерев'яною заглушкою або щільною тканиною. Головне, що немає повітря надходить в баночку або пляшки, в якій дріжджі будуть настоюватися.
   
   
   
   
   
   
5. Наприкінці залиште суміш наполягати в теплому місці 5-7 днів. За перший тиждень перевірте дріжджі кожні 2 дні. Обов'язково відкрийте контейнер протягом декількох секунд і закрийте знову, щоб звільнити гази від нього. А також періодично стукають фруктовою водою.
   
   
   
   
   
   

В результаті вода починає бульбашки, стає похмурим, а родзинки повністю плавають знизу до поверхні. Все це означає, що дріжджі повністю готові до подальшої роботи.

Як зберігати фруктові дріжджі Відомо, що закваска для хліба потребує регулярного годування. Це ж історія з дріжджами. Отже, вони добре зберігають і не втрачають своїх властивостей, необхідно поповнювати втрати води і поставляти дріжджі новими пакетами фруктів або ягід кожного разу, використовуючи їх в кулінарії.

У той же час половина старих ягод або фруктів, які вже давали весь сік, необхідно вичавити і відкласти.



Що стосується зберігання дріжджів, то ідеальним для цього стане холодильник. Там дріжджі не будуть бродіння і цвіль.