Чому шулумний суп назвав «балм для душі»? Bashny.Net

Шулум - це дуже заварний суп, який традиційно виготовляється з баранини. Згідно з легендою, вівчарки Кавказу один раз на ніч забули на полотні, наповненому водою і м'ясом. Яким сюрпризом вони були, коли знайшли чудовий суп. Звісно, з часом технологія варіння поліпшилася, а блюдо стало краще. Ми просто будемо говорити вам сьогодні. Як зробити шульму використання різних інгредієнтів.



Вважають, що найсмачніший шульм виходить на ставку, щоб всі інгредієнти (особливо м'ясні) просочені в засобі. У довгих походах такий суп є улюбленим сніданком приправного туризму або мисливця. На щастя, ви можете варити баранину шульму в домашніх умовах, якщо у вас є товста сковорода або касета під рукою.

Як приготувати компоненти шульму баранину

• 900г муттон
• 3 л води
• 400г картоплі
• 150г цибулю
• 200 г моркви
• 220 г помідори
• 250г болгарський перець
• баклажани
• селери
• 0,5 ч.л. км.
• 3 зубчики часнику
• зелень, солодкий перець за смаком

Підготовка

1. Викласти м'ясо під проточною водою і покласти її в каструлю (або горщик). Додайте селери і лушпиння. Залити воду і відправити її в вогонь. Піна, яка утворює при кип'ятіння слід видалити. Потім солей, зменшити вогонь до мінімуму і дати лангуш під закритою кришкою протягом 2 годин.
   
   
   
   
2. Тим часом очистіть залишилися цибулю, морква, часник, картопля і болгарський перець. Нарізати баклажани теж. Миємо томати і зелень. Вирізати картоплю на великих шматочках. Перець повинен різати великими смужками, а морква - кільцями. Кожен томат досить вирізати на 4 частини.
3. Після двох годин зробіть вогонь до максимуму. Відразу додайте картопля і півкілець баклажанів до сковороди. Коли він відварює, додаємо моркву, цибулю, перець і через 5 хвилин - і помідори. Потім потрібно зменшити вогонь і варити під закритою кришкою протягом півгодини.
4. У готовому шульумі надішліть дрібно нарізану зелень і часник. Принесіть його до кипіння і зніміть вогонь. Додайте суп під кришкою 30 хвилин. Ви можете послужити столик! Р
   
   
   
   

Такий багатий суп є першим і другим в одній страві. Після такого сніданку ви отримаєте не тільки задоволення, але і багато мікроелементів, необхідних для тіла. Але якщо немає великої кількості товарів під рукою, і ви все ще хочете приготувати шульму, то є вихід. Ви можете зробити без баранини.

Як приготувати шульку з свинини

• 1кг свинини
• 4 л води
• 250г картоплі
• 250 г буряків
• беладонна
• лавровий лист, сіль і ароматний перець за смаком

Підготовка

1. Вимити м'ясо, покласти її в каструлю і залити холодною водою. Тут також додайте лавровий лист, сіль і ароматний перець. Покладіть лушпиння цибулину вниз. Доведіть до кипіння і варіть протягом 2,5 годин.
2. Очистити буряк і вирізати їх скибочками, відправити їх на сковороду півгодини до готовності. Поряд з буряками додайте очищену картоплю. Перед тим як закінчити варіння, вийняти перець, цибулину і лавровий лист. Ви можете додати зелень, якщо у вас є, наприклад, cilantro або parsley на руці. Ви можете зателефонувати кожному в таблицю.
   
   
   
   

Справжні мисливці воліють робити без свинини, і без барани. І в цьому випадку дикої качки шулюм виглядає як справжня сальвація.

Як зробити шульку з диких качок інгредієнти

• 175г качка
• 100мл бульйон
• 70г картопля
• 40г селери
• 10г цибулю
• часник і жито каутони (для подачі)

Підготовка

1. Качка повинна бути запечена, добре зрізати і мити. Потім відправляємо м'ясо до сковороди з вже солоною водою і варимо до готовності. Потім зваріть м'ясо з бульйону, відокремте її від кісток і розріжте її дрібно.
2. Очищена картопля і селери розрізають кубиками. Потім надішліть овочі в каструлю бульйону і відвар до готовності. Додайте попередньо висушені цибулю в духовці (вирізати тонкою соломкою).
3. Перед подачею на стіл порізати зелень в суп. Також не забудьте подавати житній тост з часником і сіллю.
   
   
   
   

Для тих, хто воліє тільки домашню курку, як м'ясо, є також варіант насиченого супу - козацький шульум. Запашна страва, яка миттєво приваблює всіх до столу.

Як зробити шульку з курячих інгредієнтів

• 1кг курка
• 1 кг картоплі
• 3 цибулини
• морква
• 50г вершкове масло
• 50мл рослинної олії
• томати
• часник
• парасольки
• чебрець, петрушка, лавровий лист, сіль і перець за смаком

Підготовка

1. Залийте рослинне масло в Казань і додайте вершкове масло. На вогні. Залийте цибулю і обсмажте на 5 хвилин.
   
   
   
   
2. Тут кладуть очищені і вимиті шматочки курки. Пришийте протягом декількох хвилин, щоб м'ясо поглинає аромат цибулі. Потім додайте пластинчасту моркву.
3. Покладіть картоплю зверху, потім шар помідорів. Покладіть зубчики часнику і покрийте гілочками зелені. Залийте воду так, щоб всі інгредієнти покривають водою. Принесіть до кипіння і знизіть вогонь до мінімуму.
4. Додайте сіль, перець, чебрець і парасольки сухого кропу. Покрийте кришку (не щільно) і тримайте вогонь ще 50 хвилин.
5. Додайте лавровий лист і деякі зрізані зелень. Покрийте кришку і дайте мені стояти протягом декількох хвилин. Ви можете спробувати. Бодибилдерши!
   
   
   
   

Таке шульму в козацькому козаку радує навіть одну з її зовнішнього вигляду. Що таке запах – і не можна перенести! М'ясо ніжне, а бульйон дуже насичений. Ця страва обов'язково варто варити, щоб порадувати всієї сім'ї з ситним супом.