Як закрити блакитні домогосподарки з України на зиму

Майбе блакитний у смаженій формі або випікають не всі люблять. Але ось салат баклажанів з помідорами на зиму просто потрібно приготувати. Непросто відмовитися від такої закуски, але можна варити в двох підрахунках. Сьогодні ми поділимо легкий рецепт овочевого салату на зиму. Варто відзначити, що багато цієї смачності не буває, тому сміливо подвоювати кількість інгредієнтів і запасатися на простому делікатесі.



Салат баклажанів з томатами на зиму Інгредієнти

• 3кг баклажани
• 5кг помідори
• 1,5 кг болгарського перцю
• 1кг морква
• 2 мета часник
• 250мл оцет
• 2 ст.л. солі
• 5 ст. цукру
• 200 мл рослинної олії
• 1 пучок петрушка

Підготовка

1. Вимити і сушити баклажани. Відріжте педюнкули, після чого наріжте баклажани на середні кубики.
   
   
   
   
2. Поставте баклажани в глибоку миску і додайте 1 ч.л. солі до неї. Огірити овочі і залишити на кілька хвилин.
3. Вимийте томати і виріжте їх на чверті. Подрібніть помідори в м'ясному подрібнювачі з очищеною часниковою головкою.
   
   
   
   
4. Додаємо в подрібнені помідори нарізані петрушки, 200 мл соняшникової олії, сіль і цукор. Проведіть все ложкою.
   
   
   
   
5. Подрібніть моркву на тертці для кореневих моркв або на великій тертці. Наріжте болгарський перець на невеликі шматочки.
6. Доведіть томатну суміш до кипіння. Потім додайте моркву і болгарський перець до сковороди. , Україна
   
   
   
   
7. Вимийте баклажани холодною водою і додайте їх до каструлі на інші овочі.
8. Варити овочі в каструлі на середньому вогні 25 хвилин, перемішати їх з часу до часу. Після 25 хвилин залити оцет в овочеву суміш і варити овочі ще 5 хвилин.
   
   
   
   
9. Гарячий салат з баклажанів розкласти на стерилізовані банки і перекручувати кришки.
   
   
   
   

Для того щоб відчути красу смаку овочів, деякі господині не подрібнюють овочі, але кладуть їх великими шматочками, в тому числі томатами. Салат баклажанів з томатами можна вживати відразу після приготування їжі. Головне, що залишилося на зиму щось, бо салат неймовірно смачний. Підходить для будь-яких гарнірів і м'ясних страв. Ви готові до зими? Не пізно готувати пару банок.