Попередня стаття Узбецька бабуся вчить чому ви не можете мити рис перед приготуванням pilaf

Студенти, початківці господині і просто любителі приготування, напевно, думали про це більше ніж раз. слід мити Перед приготуванням плову або іншої рисової каші. Більшість кухарів відповіли нерівномірно: це необхідно.



Справа в тому, що крохмаль, який в рисі зіпсує будь-яку страву, приготовану ним. На практиці вона схожа на пучок зерна рису. Іноді можна ще помітити неприпустиму прозору плівку на поверхні сковорідки і велику кількість піни. Звичайно, все це має властивість спалювання і взагалі виглядає сумнівно.

Починаємо з того, що рис в піллі важко переоцінювати, тому що це найважливіший інгредієнт страви. Його основа. Багато фахівців радять взяти певні сорти цієї крупи, а потім переходити в деталі: парі або ні, полірують і так далі.



Але почекайте, пілфа дуже довго вариться і не в найзручніших умовах. Який рис повинен бути? Звісно! Після того, як пляф був підготовлений кілька сотень років тому. Тоді всі маленькі речі просто не звертали увагу.

9117995

Сучасне кулінарне правило говорить, що якщо ви хочете нормальний рис, промийте його кілька разів до тих пір, поки вода прозора. Потім рис не злипне, а блюдо вийде крихкістю. Насправді це займає багато часу і не менше води. І як ми знаємо, Схід. негативно Відходи води.



Цей секрет розповів Узбекський бабуся. Вона написав до редакції. "Сайт" А вона поділилася тим, як її сім'я зробила рис для вихованця дуже довго.

Так... Рис все ще потрібно замочити в воді, і без неї немає. Але праця і вода займають значно менше. Що робити?

Підготовка

1. Бере доляНавіть якщо він круглий.
2. Замочений в соляній воді.
3. Замочує крупу гарячою водою. Щодо 70 градусів.
4. Рис повинен стояти 3-4 години.
5. Залийте воду і отримуйте свіжі страви. Проксимус

Виходить, що розчин солі відмивається від крохмалю. Для цього він потребує часу і температури. Крім того, сіль також допомагає рису бути крихким, і це важливо не тільки в процесі приготування пирога, але і інших страв.



Таким чином, можливо зберегти Я зробив піл з дешевого рису. Після того, як спеціальні злаки кілька разів дорожче, погоджуються. В нашому випадку ми тільки час відходимо, хоча ніхто не просить стояти над рисовим злаком, поки його замочують в солі.

В кінці ми хотіли б дати ще кілька порад для приготування гарного вихованця.

1. Для плового м'яса (ЗірвакаВи можете взяти баранину або навіть свинини, якщо вам подобається. Можливий варіант з яловичиною, куркою та індичкою. Але телятина, не дивно, тільки зіпсує блюдо.
2. Комбінувати рослинне масло (котон, кунжут) і кучерявий жир для приготування їжі. Цей спосіб блюдо буде більш насиченим.
3. Найсмачніший плов готують в каструлі з міді або алюмінію. Так, навіть посуд. значення!
   
   
   

Ми сподіваємося, що ми допомогло Вам приготувати смачний, м'ясний, з хорошим ароматом і фактурою. Так, ні в якому разі не можна просто викликати «здоблений каша з м'ясом». Бажаємо вам міцного настрою і приємного апетиту. Не забудьте, ми маємо багато цікавих речей, щоб поділитися з вами.