Перекона вегетаріанська навчалася варити м'ясо для вагітних, всі тонкощі в рецептурі

Молода, початківця господиня часто люблять пропустити основи приготування їжі і відразу приступати до більш складних, але дуже красивих страв. Це, звичайно, принципово неправильно. Деякі люди не знають. Як варити свинину Це правда, але я впевнений, що вони можуть це зробити, наприклад, м'ясник з грави.



Це, звичайно, принципово неправильно. Спочатку потрібно пройти всі основи кулінарного мистецтва, а потім переходити. На перший погляд наш рецепт банальний. Але це може дати імпульсу, який розкриває у вас майстерність справжнього шефа.

Як приготувати свинячі інгредієнти

• 1кг свинячий шматочок
• 1.5 л води
• 100г цибулю
• 200 г моркви
• 2 ч.л. солі
• 4 зуба. часник
• 10 гір чорний перець
• 3 лаврові листки

Підготовка

1. Найкраще використовувати охолоджене м'ясо. Якщо шматочок заморожений, загорніть його в харчову плівку або в кілька целофанних мішків. Поставте в холодильник на 8-12 годин. Так, довга. Але якщо ви відлите м'ясо в теплій воді, воно буде сухим варенням і не так смачним, як це може бути. Охолоджені м'ясні смуги в проточній воді.
   
   
   
2. Часник, морква і цибулю також промийте і очистіть. Вологий м'ясо з паперовим рушником. Візьміть підходящу каструлю (близько 3 літрів) і покладіть всі інгредієнти в ній крім свинини. Залийте воду. Тільки після того, як вода варила м'ясо. Таким чином ви ущільнюєте всі соки всередині шматка. Вода повинна покривати м'ясо близько 1 см. Якщо потрібна вода кип'ятіння. Зачекайте воду, щоб знову відварити і встановити вогонь до мінімуму. Зберіть кілька пінопластів з ложкою.
   Габаритний зображення
   
   
3. Такий шматочок м'яса (1-2 кг) буде готуватися протягом години і навпіл. Яловичина буде варена близько 2 годин, курячий бройлер близько 50-70 хвилин, але домашній може приготувати до 3 годин. Перевірити готовність ножа. У готовому м'ясці леза надходить легко. Крім того, якщо рожева рідина звільняється від м'яса, то її потрібно варити ще раз.
   
   
   
4. Прохолодити м'ясо в одному бульйоні його варити. Таким чином, він буде залишатися соковитим і смачним. Зберігати в контейнері або харчовій плівці. Ідеально підходить для бутербродів або салатів. Подавати гірчицею або соусами. Свіжі молоді цибулі прекрасно підійдуть.
   р.
   
   

До речі, відвар викинути в будь-якому випадку, він не може бути відмінною основою для легких супів або соусів. Звичайно, це не так багато, як кажуть, курка, але не втратити однаково добре. Процідіть рідину з овочів, вам більше не потрібно. А можна сміливо зробити щось цікаве.



Деякі господині заморожують відваром або навіть консервують, пізніше. Для цього стерилізуйте канву і кришку, і зберігайте відвар в темному місці. Не соромтеся зробити такі запаси, тому що ви ніколи не знаєте, що ви будете готувати поспішати, коли ви хочете щось смачно.