283
Що потрібно знати про «рідкий дим» або карциногенів в копчених продуктах
Як зробити «рідкий дим»?Натуральний «рідкий дим» виходить шляхом дистиляції і фільтрації звичайного диму деревини. За словами самих виробників, тирси твердих дерев з певною вологістю прогорають при заданій температурі, потім частинки диму пропускають через колектор води, де очищається від шкідливих домішок - смоли, корциногени, які не розчиняють в воді і повністю видаляються від диму.
За словами експертів, рідини для куріння відрізняються в складі. Найбільш поширені комбінації компонентів: від 11 до 92 відсотків - води, від 0,2 до 2.9 відсотків - феноли, від 2.9 до 9.5 відсотків - кислоти, від 2.6 до 4.6 відсотків - вуглецевих сполук.
Рідкий дим іноді імпортується юридично, але частіше незаконно. Пакет часто не вказується як склад, так і назва речовини: рідини і порошки для «кільки курців» пропускають через митне оформлення як харчова добавка. У пакеті є ряд або таємнича латинська аббревіація.
За даними Держспоживстандарту, «Лікідний дим» забороняється використовувати як сильний карциноген в багатьох країнах світу. Європейські країни прийняли стандарти використання різних добавок, дозволених до застосування.
Деякі виробники можуть перевищити рекомендовані концентрації «рідкого диму» шляхом лікування м’яса стебла або риби, щоб очищати неприємний смак.
Р
Псевдо-куріння піддаються курячим ніжкам і крилам, скумбрія, невелика риба як капелін. Дивитися замочений в продуктах «рідкий дим» таким же чином, як копчений – не можна відрізнити, а запах диму. Виробники додають цю композицію навіть в оболонку і фаршу - продукт фактично варений, і запах і смак - як копчений.
Чи шкідливий «рідкий дим»? Експертна думка:
Олександр Пташиний, головний лікар Краматорського онкологічного диспансеру: «Посмоктування можна використовувати періодично»
до Чи правда, що копчена продукція набуває карциногенних властивостей в результаті тривалого контакту з димом?
до Звичайно, є карциногени в копчених продуктах. Особливо в тих, які виробляються не природним способом паління натуральної деревини в димі, але використовують різні хімічні технології, рідини, такі як «рідкий дим», в якому м'ясо покривається. Такі копчені м'ясні інгредієнти особливо шкідливі для тіла, і вони сьогодні на полицях.
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Джерело: //www.povarenok.ru/articles/show/2739/%20www.1tv.ru/documentary/print/fi=6222&sn=117
За словами експертів, рідини для куріння відрізняються в складі. Найбільш поширені комбінації компонентів: від 11 до 92 відсотків - води, від 0,2 до 2.9 відсотків - феноли, від 2.9 до 9.5 відсотків - кислоти, від 2.6 до 4.6 відсотків - вуглецевих сполук.
Рідкий дим іноді імпортується юридично, але частіше незаконно. Пакет часто не вказується як склад, так і назва речовини: рідини і порошки для «кільки курців» пропускають через митне оформлення як харчова добавка. У пакеті є ряд або таємнича латинська аббревіація.
За даними Держспоживстандарту, «Лікідний дим» забороняється використовувати як сильний карциноген в багатьох країнах світу. Європейські країни прийняли стандарти використання різних добавок, дозволених до застосування.
Деякі виробники можуть перевищити рекомендовані концентрації «рідкого диму» шляхом лікування м’яса стебла або риби, щоб очищати неприємний смак.
РПсевдо-куріння піддаються курячим ніжкам і крилам, скумбрія, невелика риба як капелін. Дивитися замочений в продуктах «рідкий дим» таким же чином, як копчений – не можна відрізнити, а запах диму. Виробники додають цю композицію навіть в оболонку і фаршу - продукт фактично варений, і запах і смак - як копчений.
Чи шкідливий «рідкий дим»? Експертна думка:
Олександр Пташиний, головний лікар Краматорського онкологічного диспансеру: «Посмоктування можна використовувати періодично»
до Чи правда, що копчена продукція набуває карциногенних властивостей в результаті тривалого контакту з димом?
до Звичайно, є карциногени в копчених продуктах. Особливо в тих, які виробляються не природним способом паління натуральної деревини в димі, але використовують різні хімічні технології, рідини, такі як «рідкий дим», в якому м'ясо покривається. Такі копчені м'ясні інгредієнти особливо шкідливі для тіла, і вони сьогодні на полицях.
P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!
Джерело: //www.povarenok.ru/articles/show/2739/%20www.1tv.ru/documentary/print/fi=6222&sn=117
