Оригінальна закуска: смажені огірки в корейці

Цей простий корейський салат розпускає персистентну невідповідність, що огірки не можна обсмажити. Корейська кухня не тільки можлива, але і необхідна.

Ще одна річ в тому, що процес «обсмоктування» триває не більше пари хвилин.

Огірки, без втрати природного смаку, набувають абсолютно несподівану фактуру і поглинають смаки часнику і кунжуту.

Салат смажених огірків, звичайно, не самостійне блюдо. Кожен, хто був до корейського ресторану, хоча б один раз знайомий з гарною корейською звичкою попереднього приготування страви з різноманітними закусками.





огірок салат:

Інгредієнт:

• 4-5 свіжих огірків (різвище, де насіння мінімальні);
  
  
• 1-2 ст. солі;
  
  
• 3-4 зубчики часнику, тонко нарізані пластинами (можна більше, за смаком);
  
  
• 3-4 ст.л. кунжуту;
  
  
• Насіння сажу.
  
  

Підготовка:

Найважчіше в цьому рецептурі різати огірки так, щоб шматочки однакової товщини. Краще це зробити на тертці мандолу або Бордера. Товщина огірків 0,3 мм.





Посипати огірки сіллю, добре перемішати так, щоб всі муси покривають сіллю, і залишити на 30 хвилин. У такому вигляді огірки можна зберігати в холодильнику до 2 діб.

Змийте огірки під струменем води (по-іншому вони виходять дуже солоною), вичавіть добре руками, щоб видалити всю рідину.

Сильно нагрівати каструлю кунжутом маслом, покласти огірки з часником обсмажити 1 час хвилини. Посипати кунжутом насіння в кінці.

Видання



Автор: Ольга Бакланова



P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!

Джерело: www.vsyasol.ru/salat-iz-zhareny-h-ogurtsov-po-korejski/2013/03/