Сепаратор: Як отримати органічні продукти цілий рік

Високий в Альпах, де повітря пропалює чистоту, в прозорому небі, як ніби плаваючи над морським світом, є ферма Zepp Holzer. Його 45 га є проблемою для сучасного сільського господарства. Це не так, що це навпаки.

Нехай це експеримент. Або дивний. Ор, можливо, реконструкція давнього сільського господарства. Або сільськогосподарська модель майбутнього.

9434673



За 40 років Сеп Холзер, що працює на 45 гектарах, всупереч всім правилам агрономії, створено унікальну біосистему, що складається з ставок, каменів і гірських терас, наповнених тваринами, птахами, комахами і рибами; фруктів, лікарських, злакових, декоративних рослин і овочів.





Власник і господиня займаються тільки посадкою і збиранням. Не має автопарку фермера, тільки одного трактора. Тільки один працівник працює тут.

Вони не залежать від електрики, вони мають електростанція.

Не використовують хімічні добрива, пестициди, гербіциди, поливи, рекламації тощо. Не запліднити або подушити, не боротися з захворюваннями рослин і їх шкідниками.

Вони породжують гриби і рідкісні рослини, деякі з яких всі правила не можуть рости в горах на висоті 1500 м над рівнем моря.

Холзер вдалося пропагувати на це рослини холодної зони, які зазвичай виростають в теплих умовах – вишні, вишні, лимон, ківі і винограду.

За екологічно чистими овочами, зеленню, фруктами, рибою, м’ясом підкреслюють покупців з усього Австрії. Крім того, власники продають розсаду, проводять семінари, орендують гостьові будинки на їх території, створюють проекти для таких ферм, будують їх на замовлення, публікують книги і відео про їх досвід.









до Що ви бачите тут сільське господарство майбутнього, сказав Сеп. Виробництво продуктів харчування, який сьогодні займається безглуздими: занадто багато енергії, це надзвичайно неефективне.

Це дійсно є. Уявіть, скільки енергії та зусиль витрачали на розвиток та виробництво гібридів, добрив, SZR, машин, палива, скільки поточних витрат на ферму. І щороку вони тільки підвищують.

- Я уважно дивлюся на розвиток глобального сільського господарства. І ось що я бачу: харчове виробництво в постійній боротьбі і протистояння. Людина наполягає не тільки натуру, екстермує види рослин, тварин, комах, які перешкоджають його цілям, але і чоловікові. Люди стикаються один з одним у змаганнях з фірсингу. Одним з найгірших проблем сучасного рослинництва є монокультура. Надмірна централізованість, перевизначення земель, надмірне використання хімічних речовин.

Монокультуризм не є колаборацією людей і природи, але протистояння. Один проти іншого. Хтось хоче вирощувати тільки ріпаку, хтось просто кукурудза.

Сьогодні світ потребує людей, яким способом мислення є в налаштуванні з природою. Щоб зрозуміти свою мову та закони, вам потрібно дізнатися про «прочитану природу».

р.



Що таке пермакультура?

Так, давно, Holzer почала створювати ферму законами природи. Згодом його система була названа «пермакультура»й

Принципи розвитку фармкультури зосереджені на інтелектуальному дизайні маломасштабних інтенсивних систем, які ефективні та використовують біологічні ресурси замість викопних палив.

Основа пермакультури дизайнй Дизайн, в свою чергу, є взаємозв'язок компонентів. Отже, основа системи не вода, земля, дерево, чагарники або тварини самі, але як з'єднуються ці речі.

Holzer дозволяє природа випускати, що це природно виробляється. Хоча в практичному розумінні дизайн Holzer є талановитим явищем. Широко використовується пастки для тепла, високі плоскі хребти для захисту від вітру, пригнічення для накопичення вологи.



Основа все вода.

Септембар почав з того, що він розробив ферму в альпійських умовах близько до клімату Сибірна, враховуючи те, що головне в економіці вода.

Тому ферма Холзера тераса, яка запобігає вилущуванню поживних речовин з грунту дощем.





В цілому, система Holzer припускає максимальну реставрацію природного ландшафту, тому, пагорби, кратери, депресії організовані, як правило, випадок (більше не більше) в дикій природі. У такому ландшафті відновні сили природи починають працювати на повній міцності.

Крім того, в його господарстві Сеп організував 72 невеликих ставок. Це комплексна система, багато водних органів з'єднуються. У низьколінійних ділянках, депресії розташовуються для збору дощової води, через трубопроводи, що надходить до водойм. Прості механічні пристрої забезпечують викиди води і створюють тиск в системі. У зв'язку з цим тиском активується генератор, що забезпечує електрику до всього домогосподарства.

Але, звичайно, найголовніше, що в результаті створюється багатозонний мікроклімат (зокрема, Холзер досягав того, що на сонячні дні вода водойм відображає промені і проливає їх на схилі, де не вистачає сонця), проблема вологи була вирішена (не овочів, ні зерна, ні плодів у холзері не вимагають поливу).

При організації ставок, Холзер керував принципами природи: ставки не повинні мати постійної форми. Вони повинні бути абсолютно такими ж, як природні водойми, з підводами, нерівностями. Далі, згідно Holzer, все було зроблено правильно.

Він також вважає, що система грає важливу роль. камінь (на грунті не слід очистити від них): при нестачі тепла каміння, опалення, поліпшення температурної ситуації в грунті, а під час посухи волога залишається під камінням. Камені також присутні в ставках. Велике, що виступає з води, вони тут виконують однакову функцію: опалення, роблять тепліше холодної гірської води.

До речі, спочатку тримач просто купив воду для своїх ставок, на території не було достатньо джерел. Тепер тримерські ставки є частиною виробничої бази. Вони занурюються на форель, коропа, щука, 30-паратний рак. Риба, вирощена в природних умовах, без корму, звичайно, має винятковий смак і користується попитом.

Будується повністю водонепроникна дами. Для цього в землю опускається глиняна серцевина декількох метрів і оточена земляною оболонкою, в результаті створюється природний гідроакумулятор вологи. Поглиблення для водозбору може забезпечити глибоку частину водойми 10-12 м. Система поступово стабілізується в рідкому кліматі.



Тварини на великих

Ландшафтна організація Холдер призначає майже основну роль у створенні економіки.

до Коли все розташоване правильно, як на природі, робота фермера набагато простіше, говорить Сеп.Найбільший погляд на природу - це мета.

Як живуть тварини самостійно? Дуки, наприклад, жити в спеціальному будинку, який знаходиться в середині озера. В'їзд в будинок захищений водою. Спочатку птахи потрібно поплавати кілька метрів, а потім зануритися в воду, щоб потрапити всередину. Передачі не можуть це зробити. Після того, як ця система була застосована, ніхто не втратив. Взимку вода, звичайно, заморожує, але природна циркуляція організована так, щоб навіть у найсильніших заморозках перед закопним будиночком знаходиться льодовий простір.

Не піддається хімічній хворобі.

Як відновити грунт після використання хімічних речовин? Чим більш активний спосіб життя в грунті і чим більш інтенсивний процес відновлення. Якщо грунт обробляється глибокими коренями, якщо поліпшується аерація, кількість отруй в грунті можна зменшити, а процес отримання хімії в грунтову воду може бути припинений.

Грунт необхідно подушити і, не заповнивши насіння, сіяти болоти, змішати.

• Багаторічник гіркий люпін, наприклад, відрізняється тим, що його коріння переходять в грунт на кілька метрів.
• Є також хороший медовий завод, який також дає велику біомасу. Ця рослина досягає висоти півтора метрів.
• Боби збирають азот. Тубулі бактерії на їх корені вводять атмосферний азот в грунт.
• Також добре додавати овочі, насіння моркви, Єрусалимський артишок, редиски.

Однак, навіть з цим методом, які прискорюються дзвінки, період відновлення грунту, за його підрахунками, становить 5-6 років. За цей час ви можете продати мед і дорогі насіння гіркого люпіну.





Отже, волога збереглася і помножується, грунт очищається і готують. Зараз обробка? Це на фермі Сеп Холзер займається свинями, рідкісною іберською породою. «Пиги мають плуг на передній і розширювач добрив у спині», - сказав Холзер. «Якщо я керую поросят правильно, я не повинен потовхувати автомобілі в порід кам’янистих або важкодоступних полів, тварин. й

За допомогою розсіювання приманки Holzer забезпечує, що свині розпушують грунт, де їх потрібно. Їжа не дається свиням в годівлі, але розсіюється по всій площі, яка повинна бути оброблена. Поросла подушка грунту на глибину 20-30 см! Вони висаджують деякі насіння в грунт і з'їдають деякі. Оболонка зерна розчиняється в шлунку, і її перекидають в речовину більш підходящу для проростання, тому вона швидше росте.



Посів 45 культур одночасно

Про посів Holzer слід сказати окремо.

У своїй філософській системі важливе місце займає утримання різноманіття природи фермером (за його категоричною не схожістю монокультури).

Для посіву змішують насіння 45-50 рослин.

В одній сумці - насіння овочів, трав, квітів, круп. В результаті чого виростає в економіці баланси природно. Holzer каже, що Якщо мультипопуляція відбувається в полі, раптом є велика кількість бур'янів або комах, то ви зробили щось неправильно.й

У Холзері кожен, який минув на своєму місці, відіграє важливу, позитивну роль в системі. І навіть мишей, що розпушують і протерти грунт, і велика кількість різних видів їжі зберігає їх від вирощування в мультипопуляції.

Жилети Холзер виглядає дуже гуморно. Щось таке пікіровка грибів, тому що в дикій області капуста або салат злипають тут і там немає великих масивів однієї культури в будь-якому місці. Але за смаком і чистотою з цим салатом не можна порівняти будь-який продукт промислового вирощування овочів.



Помилки люблять кавові майданчики

Холзер просто породи земляних черв'яків. Для цього він використовує коробку близько кубометра. Заповнює її пухким підкладкою соломи, картоном, землею, зміщенням, зміщенням гілок так, щоб земля не ущільнена. При кімнатній температурі з постійним постачанням кисневих, дощових черв'яків добре розмножуються, в той час як щоденно вони подаються біологічними відходами. Holzer каже, що більшість черв'яків люблять фільтри з кавовими тортами. І це ще одне важливе правило. Навіть в розведенні черв'яків фермер навчається спостерігати природу, яка в системі Holzer є найбільш важливою якістю бізнесмена.

Метод Holzer заснований на ліквідації штучних перешкод в природному процесі розвитку рослин і плодів. Наприклад, він повністю відмовився від обрізки плодових дерев і сучасних технологій посадки. Таким чином, гілки зберігають весняність і навіть не страждають навантаженням рясного врожаю.

Найголовніші критерії посадки дерева Holzer вважає правильне місце (солода, сухість, вітер) і грунт, в якому висаджують дерево.

Власне, плодові дерева – пристрасна і перша спеціальність Сеп Холзер (за освітою)й Чи можна описати деталі, якщо не для грибів. Виробництво грибів на Holzer є великою темою. Гриби він вирощує на деревах і на соломі - устриці, опіфа, а також лісові гриби - ягоди, гомілки, лисики.

Для великого виробника в системі Holzer важливо два речі:

• Першим є необхідність уважного спостереження за природою.
• Друга – можливість створення мікроклімату з підвищеною вологістю через систему ставів, які можуть функціонувати навіть в рідких зонах. Однак варто планувати і оформляти професіоналом.

Інтерв'ю з Zep Holzer Юрій Гончаренко



Цікаво: Сеп Холзер: Пермакультура - Повноцінне землеробство

Пермакультура від Sepp Holzer 10 разів ефективніше, ніж традиційне сільське господарство.





Джерело: www.zerno-ua.com/journals/2011/may-2011-god/pustynya-ili-ray-zepp-holcer