4 спекотні супи, які зіграють на потопленому добу

Меню осені має особливе завдання. Кожна страва повинна бути добре насиченою, прогріваною і закріпленою, інакше сезонний холод не можна уникнути. Тарілка ароматного гарячого супу - це найкраще рішення для холодного дня. Пропонуємо Вам вибрати свій улюблений рецепт!

1,1 км Суп з гарбузом Королева осені - золотий гарбуз у всій своїй славі. Додайте червоні ленти для живлення і підготуйте найбільш затишний і теплий суп оптимістичного апельсинового кольору. Вам потрібно:

• Оливкова олія - 0,25 склянки
• Часник - 4 зубчики
• Морква, 3 шт.
• Келери - 2 стебла
• Цибулю, 1 шт.
• Наземний кмин - 1 ч.л.
• Чилі пластівці - 0,5 ч.л.
• гарбузовий горіх - 500г
• Курячий бульйон - 6 склянок
• Червоні ленти - 1 склянка
• Сіль, перець, паприка - за смаком
• Бруслі за смаком

Підготовка: У товсто-знизеній сковороді прогрійте вершкове масло і обсмажте на середньому вогні зрізаний часник, морква, селери і цибулю до м'якості. Приправа з кмином, чилі пластівці, сіль і перець. Нарізаємо гарбузове пюре кубиками і додаємо в овочі. Пришийте 15 хвилин, потім залийте відвар гілочками. Поверніть вогонь і варіть під кришкою протягом 20 хвилин до м'якості пальців. Чистий з блендером і сервірують, густо посипають петрушки і декорують гілкою гарбузової олії. 2. Суп з ячменю і грибами



Аромат сушених лісових грибів є найбільш теплий запах осені. Насолоджуйтеся теплим супом. Вам потрібно:

• Шампіньйон - 400г
• Сушені гриби - 25° г
• Оливкова олія - 0,25 склянки
• Часник - 4 зубчики
• Келери - 2 стебла
• Морква, 2.
• Цибулю, 1 шт.
• Бульйон яловичий - 8 склянок
• Перловка - 0,5 склянки
• Листя чебрецю - 2 ч.л.
• Сік лимона - 2 ч.л.
• Парслі - 0,33 склянки
• Сіль, перець за смаком.

Підготовка: Залийте сушені гриби з 1 склянкою окропу і протримайте під кришкою протягом 30 хвилин. При необхідності розрізати їх меншими і профільтрувати решту води і перемішати з яловичим відваром. Нагрійте вершкове масло в товсто-знизену сковороду і злегка обсмажте протягом 5 хвилин на змащений часник, нарізаний селери, натертий морквою і затишну цибулю. Потім додаємо лісові гриби і нарізані гриби, тушковані протягом 15 хвилин, поки всі рідини випаровуються. Залийте в отриману суміш теплий бульйон з листям чебрець, залийте вимитий ячмінь і доведіть до кипіння. Поверніть вогонь, заправте і варіть протягом 30 хвилин, періодично помішуючи. Подається з петрушки. 3. Французький цибулевий суп



Карамельовані цибулі дають цей суп насиченим ароматом, а фортифіковане вино додасть пікантні ноти. Неважко сказати, французи знають багато про спекотні супи.

Вам потрібно:

• Сир - 100г
• Цибулю - 500г
• цукор
• Масло - 50г
• Рослинний бульйон - 1,5 л
• Портове вино "Порто" - 2 ст., при бажанні
• Багети - скидки
• Сіль, перець за смаком.

Підготовка: Зріжте цибулю в тонкі півкілець. У нагрітій сковороді з товстим дном, розтопити вершкове масло і тушити цибулю до м'якого і золотистого кольору протягом 20 хвилин. Приправа з сіллю і перцем, посипати цукром і карамелізувати на слабкому вогні ще 10 хвилин. Залийте в цибулю половину порції гарячого овочевого бульйону, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні ще 15 хвилин. Додайте порт і варіть ще 30-40 хвилин. Для дитячої версії порт можна скомпонувати, але додати насиченість смаку і аромату. Залийте суп в горщики або пластини, які можна покласти в духовку. Зріжте багет, злегка поріжте в суп з двох сторін і посипте густо сиром. Смажити хліб над супом і запікати під грилем протягом 5-7 хвилин до ірди скоринка. Бон привіт! 4. Теплий томатний кремовий суп


Помідор супи радують нас як в спеку, так і в холоді. Влітку освіжаємо себе світлою альтанкою, а восени довіряємо страву до теплого вершкового супу з томатами і хрусткою беконом. Вам потрібно:

• Масло - 0,5 ст. л.
• Цибулю, 1 шт.
• Морква, 1 шт.
• Паста томатна - 1 ст.л.
• Борошно - 2 ст.л.
• овочевий бульйон - 2 склянки
• Вирізати помідори – 1,5 склянки
• Тім - 2 гілочки
• часник - 1 зубчик
• Жирний крем - 2 ст.л.

Підготовка: У сковороді розтопити вершкове масло і перекласти нарізану цибулю тертим морквою на 8-10 хвилин до м'якості. Додайте томатну пасту і тушкуйте 2 хвилини, періодично помішуючи. Посипати борошном, перемішати і варити ще одну хвилину. Залийте в овочевий смажений бульйон, додайте нарізані помідори, чебрець, посипаний часник, доведіть до кипіння і варіть 25 хвилин. Зняти суп з вогню, залити вершки і розім'яти блендером. Подаємо з посипом зелені. Опубліковано Анна Кононова

P.S. І пам'ятайте, що просто змініть наше споживання – разом ми змінюємо світ!



Джерело: familyboom.ru/posts/816-5-goryachih-supov-kotorye-sogreyut-v-promozglyy-den