368
Чи корисно овесме?
Насіння рослин, крім поживних речовин, знайомих нам, містять речовини, які перешкоджають їх проростанню. При отриманні насіння в відповідні умови (моостійкий і тепло), дані речовини нейтралізовані, виділяються мінерали, кількість вітамінів збільшується, ферменти починають зламувати білки, жири і вуглеводи, рослина починає рости і харчуватися.
Але факт, що ці анти поживні речовини також перешкоджають поглинанню рослинних продуктів організмом тварин. Ми можемо сказати, що за допомогою анти поживних речовин насіння «захищені» від їжі тваринами. Антиті поживні речовини містяться в оболонці зерна, бобових культур, горіхів, насіння, інших насіння рослин. У бобових культурах також розподіляються по всьому об'єму насіння.
Характеристика анти поживних речовин
1-й
Фітинова кислота
Фітична кислота запобігає всмоктуванню фосфору, заліза, магнію, кальцію, цинку. І це стосується не тільки корисних копалин, але й корисних копалин з інших продуктів, які харчуються зернам. За деякими дослідженнями, після видалення фітильної кислоти, поглинання заліза збільшується на 12 разів. Регулярне споживання продуктів, багатих фітичною кислотою, призводить до дефіциту мінеральних речовин, карієсу, остеопорозу.
2,2 км
інгібітори ферменту
Інгібітори ферменту запобігають розмноженню насіння при несприятливих умовах. При вживанні насіння вони зв'язуються з травними ферментами людини, запобігаючи травленню їжі. Наслідки потрапляння в товсті кишкові частинки нерозвантажених продуктів згадувалися вище (розвиток патогенної мікрофлори, отруєння тіла токсинами, алергією, метеоризмом). Фітична кислота також перешкоджає роботі деяких травних ферментів.
3 хв
лектин
Лектини – білки, які можуть прикріпити до інших клітин або речовин (аглютинація – склеювання та опади). Більшість лектинів міститься в насіння рослин, особливо бобових культур. В організмі людини іноземні лектини можуть викликати пошкодження стін кишечника, алергії і аутоімунних захворювань, руйнування еритроцитів і лейкоцитів, порушення травлення їжі.
Нейтралізація анти поживних речовин
Насіння рослин – корм для птахів. Птахи мають спеціальну розширену частину стравоходу (товарів), одну з функцій якої є передобробка їжі. У поході зерна просочують і запліднюють перед введенням шлунку.
Люди не мають такого пристрою, тому наші предки проводять ці процедури (змочування, розсип або бродіння) перед термічною обробкою зерна. Найпростіший спосіб видалити деякі з анти поживних речовин з насіння полягає в фізичному видаленні оболонки. Борошно можна просіяти, горіхи - замочити на добу і відчистити.
Є дилема в речовині очищення борошна від висівки. З одного боку, висівки містять вітаміни, мінерали і клітковина, в борошні вищого сорту вони мало. Крім того, рафіноване борошно має високий глікемічний індекс. З іншого боку, латунь містить анти поживні речовини, і найпростіший спосіб позбутися від них полягає в ретельному просіянні через борошно.
Традиційні люди використовують як цільне зерно, так і сіяне борошно для приготування хліба. Але просіяне борошно не так само, як і вище, або навіть 2 сорт борошна. Технології, які дозволили очистити борошно не існує до кінця ХІХ ст. У просіяному через звичайний сито борошно залишається невеликими частинами висівки, за кольором він практично не відрізняється від цільного зерна. Напевно, найкращий варіант - це заспокійливий, який видаляє 20-25% від загальної маси борошна у вигляді браму з подальшим бродінням (див. таблицю нижче) і термічної обробки.
Методи нейтралізації анти поживних речовин
1-й
Заморожування
Замочування насіння є найпростішим, але не найефективнішим способом нейтралізації анти поживних речовин. Прийміть в вологе теплого середовища, зерна починає готуватися до проростання. В ферментах, що містяться в ньому, активуються і усувають деякі з фітичної кислоти і інгібіторів ферменту. Структура клейковини також змінюється, вона стає більш засвоюваною. Щоб отримати ефект, насіння слід замочити в теплій воді принаймні на ніч, можна довше. Ступінь нейтралізації фітильної кислоти залежить від температури, тривалості замочування і вмісту в зернах ферменту, який знищує її - фітази. Змочування зернових пластівців не має сенсу - під час термообробки на рослині, ферменти (в тому числі фітази) були знищені, і залишалися анти поживні речовини. Таким чином, вівся не так корисний продукт, як багато людей думають. Заморожені зерна кип'ятять швидше, ніж сухі зерна і вимагають 25% менше води. Для отримання ефекту замочування зерна не потрібно цілуватися. Можна замочити навіть борошно – залишаючи тісто на ніч значно поліпшить харчову цінність і безпеку.
2,2 км
Профілактика
Більш ефективний метод нейтралізації анти поживних речовин розростає. Пророщування тривалостей в зерно всі процеси, які розпочалися під час замочування. Тим не менш, навіть проростання не достатньо нейтралізує анти поживні речовини, особливо лектинів. Пророщене зерно вимагає подальшого термообробки. Звичайно, насіння рослин, які використовуються сирими (горіхами, насінням, кунжутом) у вирощеній формі, набагато цінніше. Вирощування зернових культур, підвищення кількості вітамінів, випусків корисних копалин. Пророщене зерно можна подавати в м'ясо птиці, отримувати більш цінну їжу за однакові кошти.
3 хв
Сприяння
= замочування
Українська
Найефективніший спосіб нейтралізації анти поживних речовин. Ферментація – найдавніший метод переробки зернових та бобових культур, який використовувався на всіх континентах, де споживається зерно. Заморожені зерна варять ще швидше, ніж замочені зерна і вимагають менше води. Стартер молочних кислотних бактерій при сприятливій температурі (30-35 ° С) і достатній тривалості бродіння (12-24 годин) усувають практично всі фітицидні кислоти. Приміряють дані про вплив сметани на лектини ще не зустрілися, ці питання мало досліджені. Наші предки часто використовують бродіння як спосіб до обробки насіння. Люди з підвищеною чутливістю тіла (наприклад, Володимир Тогоєв), підтверджують, що сметанний хліб є ідеальною формою споживання зерна. Хліб на стартер повинен бути кислотним (лактична кислота є результатом активності лактобактил).
Рецепти житнього борошна легко знайти онлайн, але вони мають недоліки. Щоб приготувати реальну «зовнішню» стартер, потрібно дотримуватися деяких правил:
Решта рецепта приготування сметани стандартна. Необхідно взяти, наприклад, 3 столові ложки борошна, додати теплою водою до необхідної консистенції, злегка покривати ємність кришкою і покласти в тепле місце. Наступні 4 дні слід повторювати. Після п'ятого дня можна зробити перший хліб за допомогою половинки. Тісто потрібно змастити не менше 8 годин в теплому місці. На другу половину злегка покривають кришкою, і ставлять в холодильник.
Про один раз на тиждень стартер повинен бути підгодівлі - виходити з холодильника, залишити на півгодини при кімнатній температурі. Далі слід додати борошно, щоб подвоювати кількість сметани (у нашому прикладі - 7-8 ст.л.), покласти на день (або ніч) в теплому місці. Знову ж таки, кладемо в холодильник.
Р’єра стартера містить не тільки молочні кислоти, але і велику кількість фітази. Ця сметана може бути використана для бродіння будь-якого зерна, бобових та інших насіння. Необхідно залити зерно теплою водою, додати чайну ложку (або більше) закваска, перемішати і покласти в тепле місце на добу / добу. Чим більше насіння, тим довше потрібно запліднити їх.
Навіть вищий сорт борошна вимагає бродіння або замочування, оскільки він містить багато клейковини. Lactobacilli не тільки нейтралізують анти поживні речовини в зернах, обробляють лактозу в молоці, але і збагачують продукт вітамінами. Саме тому sauerkraut має більше вітаміну С, ніж свіжі.
Характеристика зернових, бобових, інших насіння рослин
1-й
Пшениця.
Гречка є одним з кращих зернових для харчування людини з дуже цінним білком (зварених до інших зернових). Навіть сира їжаста Валентина Миколаїв іноді використовує варену гречку, коли немає нічого сировини. Пшениця містить багато фітази, але не має сенс замочити коричневу (ростелену) гречку, так як там знищується фітаза. Можна замочити або проростити зелену гречку.
2,2 км
Ризик
У порівнянні з іншими зернами рис має високу білкову цінність. Змащений (білий) рис містить мало фітальну кислоту, кілька вітамінів і мінералів, має високий глікомічний індекс. GI нешліфованого (коричневого) рису значно нижче, вміст вітамінів і мінералів вищий, але в його оболонці спостерігається підвищений вміст фітальної кислоти та інших анти поживних речовин. Дослідження показують, що анти поживні речовини в коричневому рисі вирівнюють мінеральний вміст, і в кінцевому підсумку поглинаючі мінерали однакові, як і з білого рису. Тому можна з'їсти або білий рис з жирами і білками, або коричневий рис попередньо ферментований протягом декількох днів. Також слід враховувати, що Азія використовує величезні кількості пестицидів, тому краще не їсти рис, вирощений в цьому регіоні.
3 хв
Риба.
Риб містить білок високої цінності (як для зерна) і велику кількість фітази. Тому жито стартер особливо ефективний для нейтралізації фітильної кислоти. Традиційна зернова страва Київської Русі була житнього хліба. Хліб краще виготовляти з свіжого меленого борошна або використовувати компромісний варіант - купити житній брухту борошна. 15% від висівки за вагою знімають з бруків.
4. У
Пшениця
Значення пшеничного білка залежить від сорту і форми (весна / зима), але середній показник низький. Вміст фітази пшениці високий, але менше, ніж житній. У решті зерна мало фітази. Пшениця має велику кількість клейковини (особливо в сучасних сортах), клейковина також міститься в овесі, ячменю і житі. Тому використання пшениці без попереднього бродіння, або принаймні замочування, небажано. Сучасні сорти пшениці дуже відрізняються від наших предків. Краще використовувати древню пшеницю - половину, п'яти, цільне зерно або камут. У протоколі лікування сенільної деменції рекомендується виключити пшеничні продукти з раціону, так як вони можуть викликати нервові процеси. З тривалим зберіганням шпалер борошняних порід НАСА, що містяться в зернах. Борошно вищого сорту зберігається протягом тривалого часу, тому що практично нічого не зіпсувати. Має низький вміст вітамінів та інших корисних речовин.
5 хв
Овес
Oats є традиційною шотландською культурою з високою білковою вартістю. На сьогоднішній день основним продуктом вівса є зернові. Етмеал, як пластівці з інших зернових культур, не дуже корисний продукт. При виготовленні пластівців фітаза знищується, а фітинова кислота залишається, також використовуються деякі хімічні речовини. У СРСР на упаковках трав'яних культур було написано, що пластівці слід замочити на ніч до теплової обробки. Хоча без фітази та інших ферментів, замочування все ще не дасть бажаного результату. Якщо можна отримати вівса хмільника (без шаффа), то краще затерти його на міні-мільйоні, висихати більшу частину висівки і випікати хліб на залишку.
6 хв
Барлі
Барлі містить білок хорошого значення. Хліб з ячменю борошна швидко заважає і крихта, тому краще використовувати його в якості добавки до пшениці, житнього або вівсяного хліба.
7 хв
фрези
Значення м'ясного білка низька, як пшениця, тому краще використовувати його разом з білками тварин. Затишна за день млинець швидко вариться (10-15 хвилин) і має абсолютно різний смак.
8. У
кукурудза
Змащувати білок, ймовірно, гірше всіх зернових. В Латинській Америці, де дана культура традиційно, кукурудза була кисла протягом декількох днів до термічної обробки. Це не дивно, тому що кукурудза містить багато фітальної кислоти та інших анти поживних речовин. Якщо їсти кукурудзу, то обов'язково бродиться і разом з білками тварин. Краще відмовитися від використання попкорн і звичайного карнизу.
9. Навігація
Квіноа, амарант.
Quinoa і amaranth є Південноамериканські родичі лебідки. Насіння квінои дуже цінуються в Південній Америці, але для нас це дорогий ласощі.
10 хв
Мастурбація
Є міф, що білок всіх бобових є повним заміною для білків тварин. По суті, високий показник значення протеїну хіппеї і сої. І через достатку фітоестрогенів, сої краще не відійти. Білки гречки, рису, вівса і жита більш цінні, ніж інші бобові. Більшість бобових містять багато фітальної кислоти та інших анти поживних речовин, а через їх великий розмір вони важко ферментувати. Отже, в давні рецепти різних народів, бобові були вперше вирощені, а потім ферментовані протягом декількох днів. З бобових, слід звертати увагу на курчату (цінний білок, мало фітинова кислота), ленти, пюре (маленькі розміри, малофітна кислота).
11.
Горіхи
Перед застосуванням горіхи слід замочити на добу або два і видалити шкірку, яка містить анти поживні речовини. При виборі горіхів можна розглянути їх склад РК. Наприклад, хороший варіант - лісовий горіх, який має багато олеїнової кислоти.
12.
Насіння льону, інші рослини
Незважаючи на те, що в кунжуті є багато фітальної кислоти і насіння льону, вони не споживають в великих кількостях. Для будь-якого насіння можна використовувати стандартний метод нейтралізації анти поживних речовин - бродіння на добу. Навіть для проростання насіння, які не споживають сировини, необхідно для термообробки.
Сіль епсом: видаляє токсини, допомагає при артриті, болю в м'язах і нападах
7 простих способів позбутися від токсинів в тілі
Джерело: infohealth.jimdo.com/%D1%80%D0%BE%D0%BE%D0%BE%D0%D0%B%D0%B0%D0%B0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%B8%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D1%82%D0%D1%83%D1%83%D1%82%D1%82%D1%D1%D0%D0%B0%D0%D0%B5%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D1%8%D1%8%D1%8%D1%8%D1%8%D1%D1%D1%8%D1%8%D1%8%D1%8%D1%D1%D1%D1%D1%D1%8%D1%%D1%D1%D1%D1%D1%%D1%%D1%%D1%%D1%%D1%8%D1%%D1%%D1%%D1%%D1%%D1%%D1%%D1%%D1%
Але факт, що ці анти поживні речовини також перешкоджають поглинанню рослинних продуктів організмом тварин. Ми можемо сказати, що за допомогою анти поживних речовин насіння «захищені» від їжі тваринами. Антиті поживні речовини містяться в оболонці зерна, бобових культур, горіхів, насіння, інших насіння рослин. У бобових культурах також розподіляються по всьому об'єму насіння.
Характеристика анти поживних речовин
1-й
Фітинова кислота
Фітична кислота запобігає всмоктуванню фосфору, заліза, магнію, кальцію, цинку. І це стосується не тільки корисних копалин, але й корисних копалин з інших продуктів, які харчуються зернам. За деякими дослідженнями, після видалення фітильної кислоти, поглинання заліза збільшується на 12 разів. Регулярне споживання продуктів, багатих фітичною кислотою, призводить до дефіциту мінеральних речовин, карієсу, остеопорозу.
2,2 км
інгібітори ферменту
Інгібітори ферменту запобігають розмноженню насіння при несприятливих умовах. При вживанні насіння вони зв'язуються з травними ферментами людини, запобігаючи травленню їжі. Наслідки потрапляння в товсті кишкові частинки нерозвантажених продуктів згадувалися вище (розвиток патогенної мікрофлори, отруєння тіла токсинами, алергією, метеоризмом). Фітична кислота також перешкоджає роботі деяких травних ферментів.
3 хв
лектин
Лектини – білки, які можуть прикріпити до інших клітин або речовин (аглютинація – склеювання та опади). Більшість лектинів міститься в насіння рослин, особливо бобових культур. В організмі людини іноземні лектини можуть викликати пошкодження стін кишечника, алергії і аутоімунних захворювань, руйнування еритроцитів і лейкоцитів, порушення травлення їжі.
Нейтралізація анти поживних речовин
Насіння рослин – корм для птахів. Птахи мають спеціальну розширену частину стравоходу (товарів), одну з функцій якої є передобробка їжі. У поході зерна просочують і запліднюють перед введенням шлунку.
Люди не мають такого пристрою, тому наші предки проводять ці процедури (змочування, розсип або бродіння) перед термічною обробкою зерна. Найпростіший спосіб видалити деякі з анти поживних речовин з насіння полягає в фізичному видаленні оболонки. Борошно можна просіяти, горіхи - замочити на добу і відчистити.
Є дилема в речовині очищення борошна від висівки. З одного боку, висівки містять вітаміни, мінерали і клітковина, в борошні вищого сорту вони мало. Крім того, рафіноване борошно має високий глікемічний індекс. З іншого боку, латунь містить анти поживні речовини, і найпростіший спосіб позбутися від них полягає в ретельному просіянні через борошно.
Традиційні люди використовують як цільне зерно, так і сіяне борошно для приготування хліба. Але просіяне борошно не так само, як і вище, або навіть 2 сорт борошна. Технології, які дозволили очистити борошно не існує до кінця ХІХ ст. У просіяному через звичайний сито борошно залишається невеликими частинами висівки, за кольором він практично не відрізняється від цільного зерна. Напевно, найкращий варіант - це заспокійливий, який видаляє 20-25% від загальної маси борошна у вигляді браму з подальшим бродінням (див. таблицю нижче) і термічної обробки.
Методи нейтралізації анти поживних речовин
1-й
Заморожування
Замочування насіння є найпростішим, але не найефективнішим способом нейтралізації анти поживних речовин. Прийміть в вологе теплого середовища, зерна починає готуватися до проростання. В ферментах, що містяться в ньому, активуються і усувають деякі з фітичної кислоти і інгібіторів ферменту. Структура клейковини також змінюється, вона стає більш засвоюваною. Щоб отримати ефект, насіння слід замочити в теплій воді принаймні на ніч, можна довше. Ступінь нейтралізації фітильної кислоти залежить від температури, тривалості замочування і вмісту в зернах ферменту, який знищує її - фітази. Змочування зернових пластівців не має сенсу - під час термообробки на рослині, ферменти (в тому числі фітази) були знищені, і залишалися анти поживні речовини. Таким чином, вівся не так корисний продукт, як багато людей думають. Заморожені зерна кип'ятять швидше, ніж сухі зерна і вимагають 25% менше води. Для отримання ефекту замочування зерна не потрібно цілуватися. Можна замочити навіть борошно – залишаючи тісто на ніч значно поліпшить харчову цінність і безпеку.
2,2 км
Профілактика
Більш ефективний метод нейтралізації анти поживних речовин розростає. Пророщування тривалостей в зерно всі процеси, які розпочалися під час замочування. Тим не менш, навіть проростання не достатньо нейтралізує анти поживні речовини, особливо лектинів. Пророщене зерно вимагає подальшого термообробки. Звичайно, насіння рослин, які використовуються сирими (горіхами, насінням, кунжутом) у вирощеній формі, набагато цінніше. Вирощування зернових культур, підвищення кількості вітамінів, випусків корисних копалин. Пророщене зерно можна подавати в м'ясо птиці, отримувати більш цінну їжу за однакові кошти.
3 хв
Сприяння
= замочування
Українська
Найефективніший спосіб нейтралізації анти поживних речовин. Ферментація – найдавніший метод переробки зернових та бобових культур, який використовувався на всіх континентах, де споживається зерно. Заморожені зерна варять ще швидше, ніж замочені зерна і вимагають менше води. Стартер молочних кислотних бактерій при сприятливій температурі (30-35 ° С) і достатній тривалості бродіння (12-24 годин) усувають практично всі фітицидні кислоти. Приміряють дані про вплив сметани на лектини ще не зустрілися, ці питання мало досліджені. Наші предки часто використовують бродіння як спосіб до обробки насіння. Люди з підвищеною чутливістю тіла (наприклад, Володимир Тогоєв), підтверджують, що сметанний хліб є ідеальною формою споживання зерна. Хліб на стартер повинен бути кислотним (лактична кислота є результатом активності лактобактил).
Рецепти житнього борошна легко знайти онлайн, але вони мають недоліки. Щоб приготувати реальну «зовнішню» стартер, потрібно дотримуватися деяких правил:
- • використовувати не скребкування, але шпалери (червоне зерно), бажано свіжозмаране борошно, після чого не буде навіть запаху в перші дні;
- стартер не повинен бути рідким, але густим, надлишок води може сприяти розвитку інших бактерій;
- • після внесення добрив сметану необхідно зріли при температурі 25-35 ° С, при низькій температурі не лакто-, але можуть розвиватися ацетичні кислоти;
- захист від різких змін температури, стартера від холодильника повинна стояти протягом півгодини при кімнатній температурі.
Решта рецепта приготування сметани стандартна. Необхідно взяти, наприклад, 3 столові ложки борошна, додати теплою водою до необхідної консистенції, злегка покривати ємність кришкою і покласти в тепле місце. Наступні 4 дні слід повторювати. Після п'ятого дня можна зробити перший хліб за допомогою половинки. Тісто потрібно змастити не менше 8 годин в теплому місці. На другу половину злегка покривають кришкою, і ставлять в холодильник.
Про один раз на тиждень стартер повинен бути підгодівлі - виходити з холодильника, залишити на півгодини при кімнатній температурі. Далі слід додати борошно, щоб подвоювати кількість сметани (у нашому прикладі - 7-8 ст.л.), покласти на день (або ніч) в теплому місці. Знову ж таки, кладемо в холодильник.
Р’єра стартера містить не тільки молочні кислоти, але і велику кількість фітази. Ця сметана може бути використана для бродіння будь-якого зерна, бобових та інших насіння. Необхідно залити зерно теплою водою, додати чайну ложку (або більше) закваска, перемішати і покласти в тепле місце на добу / добу. Чим більше насіння, тим довше потрібно запліднити їх.
Навіть вищий сорт борошна вимагає бродіння або замочування, оскільки він містить багато клейковини. Lactobacilli не тільки нейтралізують анти поживні речовини в зернах, обробляють лактозу в молоці, але і збагачують продукт вітамінами. Саме тому sauerkraut має більше вітаміну С, ніж свіжі.
Характеристика зернових, бобових, інших насіння рослин
1-й
Пшениця.
Гречка є одним з кращих зернових для харчування людини з дуже цінним білком (зварених до інших зернових). Навіть сира їжаста Валентина Миколаїв іноді використовує варену гречку, коли немає нічого сировини. Пшениця містить багато фітази, але не має сенс замочити коричневу (ростелену) гречку, так як там знищується фітаза. Можна замочити або проростити зелену гречку.
2,2 км
Ризик
У порівнянні з іншими зернами рис має високу білкову цінність. Змащений (білий) рис містить мало фітальну кислоту, кілька вітамінів і мінералів, має високий глікомічний індекс. GI нешліфованого (коричневого) рису значно нижче, вміст вітамінів і мінералів вищий, але в його оболонці спостерігається підвищений вміст фітальної кислоти та інших анти поживних речовин. Дослідження показують, що анти поживні речовини в коричневому рисі вирівнюють мінеральний вміст, і в кінцевому підсумку поглинаючі мінерали однакові, як і з білого рису. Тому можна з'їсти або білий рис з жирами і білками, або коричневий рис попередньо ферментований протягом декількох днів. Також слід враховувати, що Азія використовує величезні кількості пестицидів, тому краще не їсти рис, вирощений в цьому регіоні.
3 хв
Риба.
Риб містить білок високої цінності (як для зерна) і велику кількість фітази. Тому жито стартер особливо ефективний для нейтралізації фітильної кислоти. Традиційна зернова страва Київської Русі була житнього хліба. Хліб краще виготовляти з свіжого меленого борошна або використовувати компромісний варіант - купити житній брухту борошна. 15% від висівки за вагою знімають з бруків.
4. У
Пшениця
Значення пшеничного білка залежить від сорту і форми (весна / зима), але середній показник низький. Вміст фітази пшениці високий, але менше, ніж житній. У решті зерна мало фітази. Пшениця має велику кількість клейковини (особливо в сучасних сортах), клейковина також міститься в овесі, ячменю і житі. Тому використання пшениці без попереднього бродіння, або принаймні замочування, небажано. Сучасні сорти пшениці дуже відрізняються від наших предків. Краще використовувати древню пшеницю - половину, п'яти, цільне зерно або камут. У протоколі лікування сенільної деменції рекомендується виключити пшеничні продукти з раціону, так як вони можуть викликати нервові процеси. З тривалим зберіганням шпалер борошняних порід НАСА, що містяться в зернах. Борошно вищого сорту зберігається протягом тривалого часу, тому що практично нічого не зіпсувати. Має низький вміст вітамінів та інших корисних речовин.
5 хв
Овес
Oats є традиційною шотландською культурою з високою білковою вартістю. На сьогоднішній день основним продуктом вівса є зернові. Етмеал, як пластівці з інших зернових культур, не дуже корисний продукт. При виготовленні пластівців фітаза знищується, а фітинова кислота залишається, також використовуються деякі хімічні речовини. У СРСР на упаковках трав'яних культур було написано, що пластівці слід замочити на ніч до теплової обробки. Хоча без фітази та інших ферментів, замочування все ще не дасть бажаного результату. Якщо можна отримати вівса хмільника (без шаффа), то краще затерти його на міні-мільйоні, висихати більшу частину висівки і випікати хліб на залишку.
6 хв
Барлі
Барлі містить білок хорошого значення. Хліб з ячменю борошна швидко заважає і крихта, тому краще використовувати його в якості добавки до пшениці, житнього або вівсяного хліба.
7 хв
фрези
Значення м'ясного білка низька, як пшениця, тому краще використовувати його разом з білками тварин. Затишна за день млинець швидко вариться (10-15 хвилин) і має абсолютно різний смак.
8. У
кукурудза
Змащувати білок, ймовірно, гірше всіх зернових. В Латинській Америці, де дана культура традиційно, кукурудза була кисла протягом декількох днів до термічної обробки. Це не дивно, тому що кукурудза містить багато фітальної кислоти та інших анти поживних речовин. Якщо їсти кукурудзу, то обов'язково бродиться і разом з білками тварин. Краще відмовитися від використання попкорн і звичайного карнизу.
9. Навігація
Квіноа, амарант.
Quinoa і amaranth є Південноамериканські родичі лебідки. Насіння квінои дуже цінуються в Південній Америці, але для нас це дорогий ласощі.
10 хв
Мастурбація
Є міф, що білок всіх бобових є повним заміною для білків тварин. По суті, високий показник значення протеїну хіппеї і сої. І через достатку фітоестрогенів, сої краще не відійти. Білки гречки, рису, вівса і жита більш цінні, ніж інші бобові. Більшість бобових містять багато фітальної кислоти та інших анти поживних речовин, а через їх великий розмір вони важко ферментувати. Отже, в давні рецепти різних народів, бобові були вперше вирощені, а потім ферментовані протягом декількох днів. З бобових, слід звертати увагу на курчату (цінний білок, мало фітинова кислота), ленти, пюре (маленькі розміри, малофітна кислота).
11.
Горіхи
Перед застосуванням горіхи слід замочити на добу або два і видалити шкірку, яка містить анти поживні речовини. При виборі горіхів можна розглянути їх склад РК. Наприклад, хороший варіант - лісовий горіх, який має багато олеїнової кислоти.
12.
Насіння льону, інші рослини
Незважаючи на те, що в кунжуті є багато фітальної кислоти і насіння льону, вони не споживають в великих кількостях. Для будь-якого насіння можна використовувати стандартний метод нейтралізації анти поживних речовин - бродіння на добу. Навіть для проростання насіння, які не споживають сировини, необхідно для термообробки.
Сіль епсом: видаляє токсини, допомагає при артриті, болю в м'язах і нападах
7 простих способів позбутися від токсинів в тілі
Джерело: infohealth.jimdo.com/%D1%80%D0%BE%D0%BE%D0%BE%D0%D0%B%D0%B0%D0%B0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%B8%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D1%82%D0%D1%83%D1%83%D1%82%D1%82%D1%D1%D0%D0%B0%D0%D0%B5%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D0%D1%8%D1%8%D1%8%D1%8%D1%8%D1%D1%D1%8%D1%8%D1%8%D1%8%D1%D1%D1%D1%D1%D1%8%D1%%D1%D1%D1%D1%D1%%D1%%D1%%D1%%D1%%D1%8%D1%%D1%%D1%%D1%%D1%%D1%%D1%%D1%%D1%
