Кукуруза хопи

Блакитна кукурудза або, як вона також називається, хопі кукурудза (з назви індійського племени Хопі, що мешкає в бронюванні Хопі на північному сході Арізо, який спочатку розвивав цей сорт), є типом кукурудзи, вирощеної в північній Мексиці і південному заході Сполучених Штатів.

Р



Рослина має довгу історію застосування: як харчова і харчова барвника, так і сировина для ферментованої алкогольної напої Chicha Morada. Нещодавно було встановлено, що синій колір кукурудзи обумовлений наявністю великої кількості всіх відомих фруктів і овочів антоціанів, забезпечуючи зерно потужними антиоксидантними, протизапальними і протипухлинними властивостями.





Синя кукурудза відрізняється від звичайної не тільки в кольорі. Одним з переваг є те, що містить 20% більше протеїну і нижню глікозна індекс, ніж біла кукурудза. Експерти відзначають, що блакитні зерна кукурудзи мають чіткий горіховий смак, а страви з синього кукурудзяного борошна мають тонкий солодкуватий смак. Надія обробляється в сині чіпси, варильні суміші і кукурудзяні пластівці. Блакитна кукурудзяна борошняка робить косметичні маски, а компанія «Саговий дух» (США), яка збирає ритуальні та цілющі рослини в традиціях американських індіанців, просто продає висушену блакитну кукурудзу в мішках. Надія кукурудзи має безліч сортів, а колірна гамма її бобів варіюється від світло-сірого через червоний і синій до майже чорного. На одну виделку можна поєднувати зерна різних кольорів, а такі рослини використовують як декоративні.






Основні сорти цієї крупи, що входять до реєстру, мають колір «стандарт синій», «твердий синій» і сіро-блакитний. Незважаючи на велику кількість сортів, фермери вирощують досить невелику кількість сортів. Тепер мода для синього кукурудзи серед американських споживачів (синій кукурудзяний чіпс, наприклад) - це рушій зростання синього кукурудзи. Наявність сортів цієї злаки може вплинути на напрямок хмелю сільського господарства та соціальної діяльності.

Джерело: /users/155