Японська bento

Bento є японським терміном для одноразових упакованих продуктів. Традиційно бенто містить рис, рибу або м'ясо і один або кілька видів зрізаних сирих або маринованих овочів в одній коробці з кришкою. Коробки можуть відрізнятися у вигляді і методом виготовлення - від простих, виготовлених методами масового виробництва, до контейнерів виробів, з рідкісних видів деревини, лакованих, які є справжніми роботами мистецтва.
Р

Bento широко використовується серед школярів, як обід, який ви можете носити з собою. Незважаючи на те, що готовий бенто можна придбати в продуктових магазинах або в спеціальних магазинах в Японії, мистецтво вибору продуктів і виготовлення бенто є одним з найважливіших навичок японських господинь. Бенто відновив свою позицію у 1980-х роках з проліферацією мікрохвильових печі та грекових магазинів.


Крім того, непрактичні металеві і дерев'яні коробки були замінені дешевими одноразовими полістироловими контейнерами. У 2003 році для залучення пасажирів на тлі кризи авіаперевезень, аеропорти почали пропонувати бентос, некоректні локальні кулінарні особливості, для пасажирів, які чекають їх рейс і під час польоту. Традиційно бенто виготовлено за співвідношенням 4:3:2:1.


На 4 частини рису беруть участь 3 частини м'яса або риби, 2 частини овочів і 1 частина маринованих рослин або спецій. Однак це лише основні рекомендації для приготування бенто. При приготуванні дуже важливо запобігти можливості отруєння їжі, особливо влітку, так як бенто має короткий термін зберігання. Їжа повинна бути добре оброблена і коробка бенто повинна зберігатися в прохолодному і сухому місці, якщо це можливо.


Їжа ароматизована соусами повинна бути ретельно і герметично упакована, краще розмістити соус в коробці в окремому контейнері. Зварений рис повинен бути повністю охолоджений і висушений, перш ніж поміститися в коробку, інакше пар, згущений в закритій коробці, зробить їжу без смаку і неестетичною.

Джерело: /users/117