Музей солодкого цукру

Цукор відомий чоловікові з давніх часів. Індія вважається місцем народження цукру. У різних країнах ця речовина була витягнута в різних напрямках: китайська зроблена цукром з соргою, єгиптяни - з квасолею, канадці - з кленового соку, а поляки - з берези, литовські - від коренів парсня, а в Білорусі - від петрушки. Це було в Індії, що вони знайшли спосіб отримати цукор від кані.

р.

Для вилучення цукру стебла цукрової палички відрізають перед цвітінням. Вирізати стебла дроби і вичавити сік. Сік містить близько 18% цукру і близько 80% води. Потім шлам додають до соку і нагрівають до 70°C, потім проціджують і випаровуються до кристалізації. Це один з основних способів отримання цукру. Провідні позиції у світі у виробництві та експорті цукру займають Бразилія, Індія та Китай.



Цукор також отримують з цукрових буряків. У Берліні в 1747 році німецький хімік Андреас Сігманд Маргграф відкрився з мікроскопом цукрових кристалів в тонких скибочках бурякових коренів, що призвело до появи бурякової цукрової промисловості.





Джерело: /users/155