Що таке рис Басматі? Bashny.Net

Рис, мабуть, найбільш значуща і важлива зла культура в світі. Його походження і історія приховані, але відомо, що протягом тривалого часу рис був основною їжею більш ніж половина жителів світу.


Індійський рис Басматі є ароматним рисом, але його аромат і смак відрізняється від тайської ясминової риси та інших ароматичних видів рису. Деякі описують цей аромат як попкорн. Басматі вирощують на північній Пунібській області між Індією та Пакистаном. Цей рис коштує дорожче, ніж всі види рису в світі.


Basmati має високий вміст амілази і твердої майже сухої текстури. Сирі зерна довго і тонкі, як і південний довгозерновий рис, тільки трохи менше. При приготуванні зернових культур більше двох і пів разів. Найкращий індійський рис Басматі має вік принаймні року, який допоможе збільшити твердість текстури і зернових приготуванні.


Зварені зерна охоплюють шлунок, захищають і не вигнічують секрецію шлунка, тому вони підходять для застосування в багатьох захворюваннях, завдяки низькому вмісту волокон в ньому. Не містить холестерину і легко поглинається організмом, тому рекомендується людям, які страждають серцево-судинними захворюваннями.

Джерело: /users/155