Вчені винайшли безпечний шоколад для здоров’я

Чудова новина для всіх справжніх солодких зубів. Дослідники змогли видалити жири з цього тракту, замінивши їх фруктовим соком.

Солодкий поцілунок дозволить не боятися шкоди фігурі, при покупці улюбленого шоколаду. В Університеті Warwick можна замінити близько 50% жиру в цьому продукті з фруктовим соком. Найбільший виклик не був процес заміни одного з інших. Дослідники мали переконатися, що новий шоколад смакував майже таким же, як старий, інакше відкриття не має практичного значення.

В результаті шоколад народився, майже не поступається смаку своїх звичних братів. Але його «маси» в калорій і кількість жирів, шкідливих для організму, становить 50% менше, ніж у звичайної плитки. Звісно, тепер ми можемо говорити про здоровий шоколад, який коли-небудь зробив.

«Що подобається шоколад, але ми також знаємо, що їсти його занадто часто погано для вашого здоров’я», – розповідає доктор Стефан Бонн, автор дослідження. Шоколад сповнений жирів, які сприяють збільшенню кількості холестерину, а також збільшення ваги. Це ці жири, які дають цей продукт характерний солодкий смак, тому нам довелося придумати здорову заміну жирів, але смак шоколаду залишився таким же. Замінник фруктовий сік. й



Джерело: /users/559