Борщхт Українська.

Інгредієнти для 5-літрової каструлі борщу:
- 2 буряка
- 1 морква.
- 1 цибулина
- 4 картопля.
- 0.5 голів
4 помідори або гарячий соус, або томат (3 ст.), або 1 склянка томатного соку
- 1 ст.л. вершкового масла
- 1 ст.л. цукру

- 1 чайна ложка 3% оцту
- 3 зубчики часнику
- 3 штуки
- петрушка.
- Готовий м'ясний бульйон (з м'ясом) - не менше 3 літрів
- лавровий лист
- чорний горох.
сіль

Ставка і морква дрібно нарізати або натирати на тертці, вирізати цибулю.
Поставте все в маленьку каструлю.

Є: 1 столова ложка цукру, 1 столова ложка вершкового масла, трохи бульйону або води, 1 чайна ложка оцту.
Пришийте все на 20 хвилин, потім додайте помідор і тушку ще 20 хвилин.

У великій сковороді з готовим м'ясним відваром покласти нарізану картоплю і в'язати капусту, і варити майже до готовності (10 хвилин).
Потім залити тушковані овочі там, додати горох і лавровий лист (за смаком) і варити ще 10 хвилин.

3 зубчики часнику пригнічують, 3 штук злегка порізаного льоду перемішують часником і заливають в борщ разом з петрушки.

Якщо присутній болгарський перець - туш разом з овочами.
Подаємо зі сметаною і часниковими манжетами.

Справжній український борщ краще всього наступного дня.

При перегріві переконайтеся, що борщ не кипить, так як це втрачає колір і погіршує смак борщу.