Корисні властивості риби

Риба є досить цінним продуктом харчування. Навіть в його найбільш жирних сортах, відносно мало жиру - близько 25-30%. Білок рибного м'яса засвоюється і поглинається протягом одного і на півгодини, при цьому той же процес, наприклад, яловичий антрекот, займає близько 5 годин! Деякі види океанічної і морської риби запобігають ризику інсульту і раптового серцевого арешту, що асоціюється з наявністю ненасичених жирних кислот і бета-каротину. Таким чином, особи, які мають патологію серцево-судинної системи, повинні їсти оселедець, скумбрія, тунець, сардини, лосось і деякі інші - дієтолог дасть більш детальну консультацію.





Поліненасичені жирні кислоти, які досить багаті рибою, мають безліч переваг над іншими видами жиру: вони мають антиоксидантні властивості, необхідні для синтезу різних біологічних сполук, підтримки міцності під час фізичного навантаження і зміцнення суглобів (навіть у немовлят).



Звичайно, якісний і кількісний склад мікроелементів і вітамінів не такий же і варіюється в залежності від сорту і водойми, де живе риба. Так, річкова риба не багата вітаміном D і йодом, але корисно для страждання від захворювань нирок і порушень гнійного обміну. Чудовий натуральний олень жирні солі річкової риби для тих, хто не має нервової системи для того, щоб їх благотворний ефект пов'язаний з присутністю в такому м'ясі вітамінів групи В в поєднанні з магнієм, а білки діють акуратно і спокійно.



Джерело: /users/559