Agar-Agar є прекрасним помічником у твердій роботі втрати ваги.

Агар-агар - нейтральний желе, що виходить з червоного і коричневого водоростей. І найцікавіше, що в нашій країні використовується переважно в кондитерських продуктах - для виготовлення мармеладу, зефіру, желе, морозива.


На Сході помітили цікаві властивості агар-агару - в Малайзії та Японії. Спочатку вони застигають на желе з самого коричневого водоростей, а тільки потім вгадають, що при випаровуванні водоростей можна отримати чистою речовиною без кольору і запаху. І навіть тоді вони почали готувати ласощі з неї у вигляді желе, але зрозуміло, що без водоростей така. Відзначається, що така їжа допомагає поліпшити здоров’я.





У Європі агар-агар вперше використовувався для наукових цілей – це було відмінне нейтральне середовище для вирощування бактерій. Більш того, за легендою, властивості агар-агарного німецького мікробіолога Walter Hesse (першим було використання агар-агару як спеціальної середньої) навчалися з дружини, які зробили фруктовий желе на ньому.



Сьогодні агар-агар відомий як замінник рослин для желатину, на його основі виготовляються солодкі та дієтичні продукти, рекомендується для очищення організму і корекції ваги.



Агар також представлений в DGF в лінії гельлінгових фактур. Детальна інформація про продукт на сторінках інтернет-ресурсу dgficc.com та по телефону +38 044 2000409.



Корисні властивості

Агар-агар - це порошок або тонкі пластини, які дуже швидко набрякають у теплій воді. Є два сорти агар-агару: найвищий сорт - білий, злегка сірий або жовтуваті відтінки, перший сорт має досить насичений жовтий колір.



Хороші новини для тих, хто хоче схуднути: агар-агар не поглинається організмом, завдяки грубим волокнам, він проходить через травну систему в транзиті, вздовж способу захоплення шкідливої кишкової мікрофлори. Він стимулює перистальтику кишечника і є відмінним пробіотиком: його нейтральне середовище в кишечнику стає основою для росту корисних мікроорганізмів. Також агар-агар допоможе очистити печінку зайвих жовчних і шкідливих сполук, знімає запалення, а унікальний речовина фукоїдану допомагає запобігти раку грудей.



У солодких, агар хороший тим, що на відміну від желатину, він не додає калорій і небажаний смак. Якщо перестаратися з желатином, його м'ясний смак буде досить сильно відчуватися. Крім того, гельлінгові властивості агару краще, ніж з желатину: він швидше замерзає, його не потрібно ретельно перемішати.



Агар поглинає практично всі властивості водоростей, з яких він виготовлений: він має багато йоду, заліза, кальцію, магнію. Ці властивості агару підвищують імунітет і позитивно впливають на щитовидну залозу, тому її широко використовують для медичних цілей.



Використання агар-агару допоможе в складній матерії втрати ваги. Це викликає відчуття сати і прекрасно допомагає на стадії схуднення. Ось приклад меню: пюре, фруктові десерти без додавання цукру, бухти на основі м'яса пісного - всі ці смачні страви містять кілька калорій і стимулюють обмін речовин. Крім того, розчин агару можна використовувати як закуску, додаючи лише фруктовий сік.



Цікаві факти

Пташине молоко виготовляється на агар-агарі, щоб не перестаратися ніжний смак суфле з додатковим смаком, що дає желатин.



На початку XX століття в Чорному морі біля берега Криму відкрився величезне поле водоростей Филлофора і з'єднаний агар-агар для СНД промисловості. Але в останні 40 років Black Sea став набагато брудніше і здавалося б, нескінченне поле просто зникне.



У Малайзію додається місце народження агару, тарілки з неї.

Джерело



Джерело: /users/559