Правда та міфи про безглютенову дієту

Безглютенова дієта є останнім в моді. Але є люди, які дотримуються такої дієти не самостійно. Борошно пшеничне та ко для них. Безглютенові дієти слідують збільшенням кількості голлівудських зірок, таких як Miley Cyrus, Gwyneth Paltrow і Anne Hathaway. Знаменитості стверджують, що краще уникати хліба, макаронів і тістечок. Глютен злий, що є девізом.





Експерти не потрібні для безглютенової дієти для здорових людей, що полегшують її просто захоплення, що швидко поширюється на віру, що «безглютенових продуктів є здоровими». Все про те, що здорові люди, які їсти безглютенові продукти, не отримують вигоди, але позбавляють себе від задоволення їжі гарного хліба, гарної пасти або гарного пирога.

Проблема не клейковина, але зайві вуглеводи і їх усунення від дієти, для тих, хто хоче схуднути. Насправді, повністю без вуглеводів система значно знижує певні види фруктів, молока, овочів і бобових культур. Отже, є все необхідне, але в модерації - це єдиний спосіб схуднути.

Тим не менш, люди з аутоімунним захворюванням целіак (непереносимість клейковини) насправді не мають вибору. Що таке клейковина? «Глутен – це білок, який міститься в основному в пшениці, пшениці, жилі, ячменю та овесі, – розповідає Еллен Штеммер Німецького товариства клітинної хвороби. Глютен в хлібі, наприклад, забезпечує липкість і вологу. Люди, які діагностують хворобу келак, мають хронічний невеликий кишковий розлад, тому вони повинні усунути всі продукти глютену від використання.





Багато клейковини міститься в натуральних продуктах, таких як рис, фрукти і овочі. Звичайні компоненти випічки можна замінити альтернативою клейковини. Наприклад, планероване борошно, сої борошно, рисове борошно, горіхове борошно, амарантове борошно і гречка. Багато низькокарбних рецептів випічки також додають клейковину.

Що потрібно знати: Безглютенові печиво дуже відрізняються від нормального приготування, говорить дієтолог Elena Stemmer. Однак, щоб отримати смачні тістечка, рекомендується використовувати тісто з мигдального борошна, горіхів, глітенерів, таких як кароб гумка або гуарна гумка.

Якщо ви хочете запекти безглютеновий засіб вперше, ви повинні спробувати свою руку при простих базових рецептах, замість складних творінь. В даний час є спеціальні хлібопекарські суміші, в яких входять загусники та бондери для кращого смаку.

Джерело: /users/1077