Правильне харчування при дванадцятипалій виразці

Пептична виразка часто ускладнюється кровотечею і перфорацією стін, що призводить до серйозних наслідків. Дієта при дванадцятипалій виразці є важливою складовою лікувальних заходів.

Основні дієтичні рекомендації

Дієта повинна бути завершена в складі поживних речовин. Хімічний склад їжі розподіляється наступним чином:
• Вуглеводи - 400 г
• Білки - 100г
• Жири - 100г

Оптимальна енергетична цінність раціону становить 2800-3000 ккал. Продукція не повинна дратувати слизову оболонку шлунково-кишкового тракту або механічно, тепло або хімічно. Пацієнтам часто їсти і поступово (до 6 разів на добу). Все гаряча і холодна виключена (температурна температура подачі страв з комфортом тепло). Необхідно повністю виключити продукти, які забезпечують сильний ефект соку. Пріоритет для слизових або тертих страв. Ємність солі обмежена 10-12 г / добу.

Дієтична дієта

Дієта, призначена для дванадцятипалої виразки, включає кип'ятять, тушковані на водяних або парових стравах (не виключено перепад).

Хліб.
• Рекомендовані: тріщини, хліб з борошна грубого шліфування вчорашні тістечка
• Виключені: тістечка, житній хліб, млинці, манжети, пиріжки

М'ясо.
• Рекомендовано: м'ясо мінімального вмісту жиру без фасції і сухожилля, фаршировані продукти, печінка, мова, низькожирний шинка, печінка
• Виключені: шовковисті та жирні м'ясні інгредієнти, а також консервовані продукти

Риби
• Рекомендовані: низькожирні сорти риб (попікання в овочевому бульйоні, шматочок, рибна продукція), слабосоленої ікрою (з часу і поступово)
• Виключені: жирна риба (сірюга, хірург і т.д.), а також консервована риба, копчена, смажена, солона риба

Продукція
• Рекомендований: некислий домашній сир, вершки, некислий сметана (в складі страв), одноразовий йогурт, цільне молоко
• Виключені: гострі і солоні сири, а також дуже кислі молочні продукти

Яйця.
Рекомендовані: запарені або варені м'які яйця (до 2 штук в день)
• Виключені: сирий білок, смажені або твердо-зварені яйця

Педра і крупи
• Рекомендовані: каша на молоці або воді (атмелія, мангалина, пюре рису або гречки), крупне суфле і пудинги, а також варене вермикели
• Виключені: ячмінь і пшеничні злаки, крихка гречана каша і бобові

Масла.
Рекомендовані: Олія рослинні (оливкова або соняшникова), несолене масло
• Виключено: Будь-які інші жири і переварена олія

Овочі
• Рекомендований: картопля, цвітна капуста, буряк, морква, зелений горох, гарбуз, сквош, некідливі дозрілі томати (запечені варені або запарені, протерті)
• Виключені: солона, квашена капуста, мариновані овочі та гриби, консервовані овочі

Фрукти та ягоди
• Рекомендовані: стиглі солодкі фрукти і ягоди у вигляді мусів, желей, пюре, тертих компотів, а також запечені яблука без шкіри
• Виключені: необрізні і кислі фрукти і ягоди, фрукти з невеликими кісточками ( малина, смородина)

Солодощі.
• Рекомендований: молочний желе, збиті вершки, мус, креми, мед, пастил, цукор, варення, варення, зефір
• Склад: халва, шоколад

Супи
• Рекомендовані: молоко, злаки, натерті овочеві супи, перші страви з домашньою локшиною або вермішеллю, молочні супи-пюре (для заправки можна використовувати сметану, вершкове масло)
• Виключені: супи на м'ясі, грибах і рибному бульйоні, а також окрошка, борщ, шачі

Напої.
• Рекомендований: слабо заварений чай з молоком або вершками, відвар пшеничного висіву, какао з молоком, відвар шипшини, солодкі соки
• Виключені: кава, кислі соки, квас, газовані напої

Соуси та спеції
• Рекомендовані: яєчно-масляні, молочні, сметанні соуси
• Виключені: будь-які інші соуси та спеції

Приклад меню

• Сніданок: йогурт, шматочок білого хліба з черевних вершкових тістечок, мінеральної води (некарбонат)
• Другий сніданок: яйця, варені м'які кип'ятять - 2 шт., потертий рис каша, пюре з солодких фруктів, молоко
• Обід: розім'яний суп, паровий різак, вермішель, молоко і фруктове суфле
• Післянеон: парова рибна ріжуча, картопля пюре, бульйон шипшини
• Вечеря: м'ясна паста (домашній), овочеве пюре, скибочка білого хліба, желе
• Перед сном: молоко



Джерело: updiet.info/