Sangria - це чудовий літній напій.

Це час для сангрії, найвідоміший літній напій на основі вина. Alena Spryna ділиться досвідом про те, як приготувати ідеальний сангрія - так що він навігує і не падає її ніг!





За назвою, сангрія Він повинен бути червоною кров'ю, оскільки sangre перекладається з іспанської мови як «кров». Кілька легенд пов'язані з появою назви напою, але надійна інформація не досягла наших днів, і навіть гастрономічна енциклопедія Ларусса Гастрономіка не звітує про це.

Але говорить, однак, що "Сангрія виникла близько 400 років тому на півдні Іспанії." Виноградники перевозять червоні винні свічки, розведеної водою. Ця суміш полегшує роботу під сонцем і не дуже п'яний. Це, спочатку напій був досить прохолодним, ніж алкогольний, і дуже простий в композиції. Але над минулими чотири століттями багато змінився.

Вино для сангрії

В ідеалі - іспанська, від автохтонного сорту темпранілло, з фруктово-ягідною нотками за смаком і не дуже повноцінним. Але в принципі підійде сухе червоне вино будь-якої країни походження з схожими характеристиками.

Не поганий, до речі, додавати до червоного вина охолодженим рожевим: його фруктовий смак дасть сангрія свіжість.

Вони роблять сангрії з білого вина, і це красиве! Уругвайці називають білий сангрія "кларько" і вважають його національним напоєм.

Вода та інші спиртні напої для сангрії

Влаштуйте, як це звучить, але сьогодні сильні алкогольні напої часто додають до сангрії. Найчастіше це бренді іспанського походження або лікерів зі смаком або ароматом апельсина. Не обов'язково славляться і дорогі, потрійні та домашні помаранчеві настоянки. З огляду на те, що апельсин в одній формі або інший є майже обов'язковим інгредієнтом традиційної сангрії, такий вибір міцного алкогольного напою цілком виправданий.

Але ми також можемо пам'ятати настоянка, доставлений в останній сезон: його комплексний аромат підійде sangria якнайкраще!

Але ми ще п'ємо більше. сангріяЩоб скуштувати ваш спрагу, а не старатися до вечері. Тому дуже мудро розвести суміш трохи. Помаранчевий сік або вода, вуглецевий або не буде робити. Корисно додати трохи цукру або меду на воду. Можна, до речі, взяти з собою газований напій за смаком лимона або апельсина. Але не забувайте, що духи не п'яні набагато швидше, ніж тихі, тому розглянемо, чи потрібно це.

Але якщо ви випадково мати некарбонований будинок лимонадСпробуйте додати його, це може бути дуже цікавим поєднанням.

Сангрія фрукти

Сангрія не санрія, якщо немає шматочків фруктів. Тонко нарізаний апельсин з шкіркою завжди доречний, а вибір інших фруктів залежить від сезону: полуниці, малини, вишні, персики, абрикоси, яблука і груші. Чим більше, тим веселіше!

Просто не забудьте порізати фрукти в таких шматках, які їх зручно їсти ложкою. В ідеалі, чим довше фрукт був у джузі з вином, тим краще: аромати встигли змішати і відкрити. І тільки банан краще покласти не раніше 30 хвилин до подачі, інакше напій стане похмурим.

Сангрія подається в джунглі з широким горлом. І для кожного скла, крім коктейльної соломи, пропонується чайна ложка. Однак це непотрібні формальності.





сангрія

4 порції

Що потрібно?

• 750 мл червоного сухого вина
• 400мл ігристе рожеве вино
• 50 мл маринованої або фруктової і ягідної настоянки
• 500 мл апельсинового соку, або 500 мл води змішати з 2 ст. дрібного цукру, або 500 мл домашньої лимонад
• 1 помаранчевий
• 12 ягід винограду
• 12 ягід полуниці
• лід, при бажанні

Що робити:
Помаранчевий залити окропом, нарізати тонкими муками і покласти в джунглі. Підшийте дерев'яну ложку або ріжучу дерев'яну ложку. Залийте червоне і рожеве вино, додайте фірмові і вставте в холодильник на 30 хвилин.

Вирізати ягоди винограду навпіл, полуницю - на 2 або 4 частини. Поставте в джугу, додайте сік (або воду, змішану з цукром, або домашній лимонад). Холодильна перед подачею.



Джерело: www.gastronom.ru