305
2 простих рецептів для саморобних солодощів - вибрати і порадувати себе
Цукерки на палиці
Готуємо льодяники легко, головне не пропустити час, коли карамельна маса буде готова.
Інгредієнт:
Цукровий пісок (корінний або канатний) - 200 г,
Масло - 50 г,
Фруктовий сік (вода, молоко, вершки, ягідний сироп) - 5-6 ст. ложки,
Лимонний сік - 1 ст. ложки.
Підготовка:
Покласти цукор в каструлю з фруктовим і лимонним соком.
Поставте на плиту на тихий вогонь.
Очікується поступовий перехід суміші в в'язку масу золотистого кольору.
Зніміть каструлю з вогню, додайте вершкове масло і активно перемішайте все.
Маса льодяника готова.
Акуратно залийте її в спеціальні форми для льодяників і остудіть її. Карамель дуже спекотний, тому важливо бути дуже уважним на цьому етапі.
Якщо у вас немає форми для льодяників, можна скористатися цією технікою: залити невелику «басейн» карамельної маси на силіконовий мат, покласти морозиво в неї і дати льодяник час застигнути.
Крім силіконового мату можна використовувати папір для випічки або фольги.
Готові льодяники на паличці в домашніх умовах можна викласти в невеликий кошик або покласти в красиве скло.
Марципанові цукерки
Інгредієнт:
Сирий мигдаль - 200 г,
Порошок цукру - 140 г,
Вода або коньяк (бренді, ром) - при необхідності
Чорний шоколад гіркий - 30 г,
Молочний шоколад - 30г
Білий шоколад - 30г.
Підготовка:
Залийте мигдаль з окропом і витримайте 1-2 хвилини, потім злийте воду і видаліть шкіру.
Покладіть мигдаль на рушник і висушіть трохи.
Подрібнити сушені мигдаль в зручний для вас спосіб до стану борошна, наприклад, в чаші блендера.
Потім з'єднайте з цукровою пудрою і перемішайте.
Слід додати в отриману масу рідини 1/2 чайної ложки.
Так маса буде щільною і одночасно пружною.
З марципанової маси для формування дрібних кульок, укласти їх на силіконовий мат.
Всередині марципанових кульок можна додати будь-яку начинку до смаку або залишити їх без начинки.
Розтопити окремо шоколад і залити їх марципановими цукерками.
Залишити шоколад заморожений.
Спред марципан цукерки на паперових формах для цукерок і покласти на блюдо.
р.
Джерело
Джерело: /users/147
Готуємо льодяники легко, головне не пропустити час, коли карамельна маса буде готова.
Інгредієнт:
Цукровий пісок (корінний або канатний) - 200 г,
Масло - 50 г,
Фруктовий сік (вода, молоко, вершки, ягідний сироп) - 5-6 ст. ложки,
Лимонний сік - 1 ст. ложки.
Підготовка:
Покласти цукор в каструлю з фруктовим і лимонним соком.
Поставте на плиту на тихий вогонь.
Очікується поступовий перехід суміші в в'язку масу золотистого кольору.
Зніміть каструлю з вогню, додайте вершкове масло і активно перемішайте все.
Маса льодяника готова.
Акуратно залийте її в спеціальні форми для льодяників і остудіть її. Карамель дуже спекотний, тому важливо бути дуже уважним на цьому етапі.
Якщо у вас немає форми для льодяників, можна скористатися цією технікою: залити невелику «басейн» карамельної маси на силіконовий мат, покласти морозиво в неї і дати льодяник час застигнути.
Крім силіконового мату можна використовувати папір для випічки або фольги.
Готові льодяники на паличці в домашніх умовах можна викласти в невеликий кошик або покласти в красиве скло.
Марципанові цукерки
Інгредієнт:
Сирий мигдаль - 200 г,
Порошок цукру - 140 г,
Вода або коньяк (бренді, ром) - при необхідності
Чорний шоколад гіркий - 30 г,
Молочний шоколад - 30г
Білий шоколад - 30г.
Підготовка:
Залийте мигдаль з окропом і витримайте 1-2 хвилини, потім злийте воду і видаліть шкіру.
Покладіть мигдаль на рушник і висушіть трохи.
Подрібнити сушені мигдаль в зручний для вас спосіб до стану борошна, наприклад, в чаші блендера.
Потім з'єднайте з цукровою пудрою і перемішайте.
Слід додати в отриману масу рідини 1/2 чайної ложки.
Так маса буде щільною і одночасно пружною.
З марципанової маси для формування дрібних кульок, укласти їх на силіконовий мат.
Всередині марципанових кульок можна додати будь-яку начинку до смаку або залишити їх без начинки.
Розтопити окремо шоколад і залити їх марципановими цукерками.
Залишити шоколад заморожений.
Спред марципан цукерки на паперових формах для цукерок і покласти на блюдо.
р.
Джерело
Джерело: /users/147
