Вчені зробили довгостроковий хліб для зберігання

Бразильські вчені, використовуючи ефірні масла, змогли продовжити термін зберігання нарізаного хліба до 15 днів.

Nilda de Us Soares і її команда в Федеральному Університеті Viçosa приймала ефірні масла - сисігій ароматика від гвоздик і Оригаnum звичайної з орегано - і включили їх як емульсії в водорозчинні полімери для створення антимікробної плівки.
Вчені купили без консервантів хліб і поміщають шматки, як обробляються новою плівкою, так і необробленою в поліетиленових пакетах. Експерти виявили, що як ефірні масла знижують зовнішній вигляд дріжджів і цвілі, що ростуть на скибочках хліба протягом 15 днів.

Джерело: nauka24news.ru/