Чи можливо дієта вегана з низьким вмістом вуглеводів зменшити ризик захворювання серця?

У 2009 році д-р Девід Дженкінс та колеги в Торонто виявили, що раціон з низьким вмістом вуглеводів (також відомий як Eco-Atkins) був ефективний для схуднення. Сьогоднішня дослідницька команда показала, що така дієта також знижує ризик захворювання серця на 10% більше 10 років.
Згідно з д-р Дженкінс, багато низькокарбних дієти призначені для зменшення ваги. Однак фахівець зазначає, що більшість з них поєднують споживання білків тварин і жирів, які можуть збільшити холестерин. Що говорять останні дослідження?

З іншого боку, дієти на основі надходження рослинних білків і масел може знизити ризик захворювання серця, зменшуючи кількість ліпопротеїну низької щільності ЛДЛ, часто називають шкідливим холестерином. ЛДЛ утворює нальоти в стінках судин, що викликає їх закупорку, відповідно, ймовірність розвитку хвороби серця збільшується.
З низьких вуглеводів дієти, але багаті рослинними білками і маслами, стали популярними, команда Д. Дженкінса представила для вивчення його впливу на здоров'я серця.
Для 2005-2006 рр. було обрано 39 надлишкових чоловіків і жінок. Учасники діляться на дві групи, з однією групою слідують дієті Eco-Atkins протягом шести місяців, а інша група їдає низькожирну і високо вуглеводну дієту.

Ті, хто пішов з раціону Eco-Atkins, попросили зменшити щоденне споживання калорій на 40%, які повинні ввести в організм, щоб зберегти їх точну вагу. Крім того, рекомендується отримати 26% калорій з вуглеводами, 31% з білками і 43% жирами, переважно рослинним.
Наприкінці дослідження виявилося, що команда подається на системі Eco-Atkins зниженим холестерином 10%, а також втратила близько 4 додаткових фунтів (2 кг) ваги порівняно з учасниками другої групи. Команда виявила, що зниження рівня холестерину і маси знижує ризик захворювання серця на 10% протягом наступних десяти років.
За даними д. Дженкінса, ці результати можуть застосовуватися до решти населення, оскільки учасники безкоштовно обирати страви з встановленими розмірами порції. За даними дослідників, це лише поліпшення відповідності дієти.

Продукти з грубою клітковиною, такими як овес і ячмінь, є невід'ємною частиною раціону Eco-Atkins, тим самим можна сказати для овочів без крохмалю - оку і баклажанів. Джерела білка – овочі, горіхи, крупи, клейковини та сої; джерела жиру – горіхи, авокадо, овочі та соєві вироби.
Дослідження показали, що дієта схуднення на основі зменшення споживання вуглеводів в обміні для отримання додаткових рослинних білків, сої, клейковини і горіхів, а також рослинних жирів, дозволяє нормалізувати вагу і вміст ЛДЛ-холестеролу. Надмірна вага і шкідливий холестерин є основними факторами захворювання серця.
Подальші дослідження підтвердили значення низькокалорійних дієт, включаючи дієти на основі рослин, для здоров'я серця. Вегетаріанство допомагає знизити артеріальний тиск.

Джерело: facepla.net