Як приготувати макарони без сходження піни шапки

Ви готуєте макарони і стежте за каструлю вігілантно. Варто трохи відволікатися, не заважати в часі - і гаряча пінопластова шапка розливається на плиті, покриваючи її липкістю. Так, ви ніколи не боїтеся проточною водою. Прочитайте, як це працює.

Можливо, ви вже чули, що потрібно перемішати макарони з дерев'яною ложкою? Це правда, що дерев'яна ложка позбавить вас від сплескої води і формування пишної піни, але як це працює?

Багато людей думають, що дерев'яна ложка допомагає знизити температуру в центрі сковороди, що в свою чергу знижує утворення піни і ймовірність змивання води. Не вірно.

Коли щось неможливе поглинати водяні пальці поверхню бульбашки, вона лопається. Суха дерев'яна ложка лопає бульбашки, що утворюються під час кипіння, так що піна швидко висохне.

Ще одна причина, чому ложка деревини ефективно є повільним опаленням. Коли бульбашка торкає щось з температурою нижче 100 градусів, парні конденсатори і бульбашки лопаються.

Так як температура дерев'яної ложки протягом тривалого часу залишається нижче 100 градусів, вона відмінно лопається бульбашки, і пінопласту.

Коли ваша ложка нагрівається, чіп з швидким видаленням пінопласту працює - після перемішування піни потрапляє тільки трохи, а потім швидко утворюється знову. Не намагайтеся використовувати металеву ложку, тому що вона нагрівається набагато швидше, ніж дерев'яна.

Замість цього можна просто поводити на піну. Ваше дихання явно нижче 100 градусів і піна буде скидати.

Від тепла і вологості дерев'яна ложка поступово деформується, тому краще купити кілька ложок і періодично їх зміни. Якщо це неможливе, принаймні переконайтеся, що ложка не під впливом пари, коли не заважати пасти.

Якщо у вас немає дерев'яної ложки, можна зупинити воду «поручний» по-різному, за допомогою кухонного спрей проти зчеплення виробів. Таке обприскування можна легко зробити самостійно: перемішати окропу і рослинне масло в співвідношенні 5: 1 і залити її в флакон з обприскувачем.

Вже під час приготування пасти можна обприскати стіни сковорідки, а пінна шапка перестає постійно підніматися. Плюс, ваша паста не прилипає до сковороди.

Головна

Джерело: /users/147