Коричневий рис - лікарська рослина

Східні люди вірять, що коричневий рис є продуктом, в якому зберігаються вітаміни та інші поживні речовини в оболонках, що містяться в живих оболонках та проростках.
Китайський, який оселився з часів Генгійського хану на землях Середньої Азії, кожен осінній продає неперевершений рис - шалі на ринках. Цей так званий через золотисту оболонку коричневий рис є однією з основних продуктів в раціоні здорового харчування натуропатів. В зернах і особливо в золотій оболонці, що вітаміни В концентровані, а також поліненасичені жирні кислоти, водорозчинні волокна, селен, магнію та комплексні вуглеводи. У зв'язку з тим, що оболонка коричневого рису дуже тверда, потім перед застосуванням, наприклад, для догляду за серйозними хворими, використовують його пропарювання водою в співвідношенні 1: 5. Після запарювання відвар проціджують і п'ють.

У своїй оздоровчій практиці натуропати використовують дієту коричневого рису як профілактичний захід від нервових порушень, таких як депресія, безсоння та тривожна тривожність. У коричневому рисі, крім вітамінів В, дуже необхідно для без проблемної роботи нервової системи, вона також має достатню кількість триптофану. Як встановлено дослідження, tryptophan є амінокислотою, яка перетворюється в серотонітонін в організмі. Серотонін – це гормон задоволення, без якого наш мозок не здатний підтримувати стан спокійного і гарного настрою в організмі.

Для отримання коричневого рису необхідно видалити досить грубий зовнішній шар лушпиння з зерна, залишаючи оболонку непристойною. Саме в оболонці коричневого рису концентровано всі його значення. Коли білий рис шліфується, так зване шліфування, другий шар лушпиння (рис. латунь) знімається, в якому концентровано найважливіше в злаці цього продукту. З видаленням рисової пряжі знищується проросток зерна, що містить дуже корисну рисову олію.

Процес шліфування білого рису супроводжується, наприклад, втратою вітаміну В3 - 67%, вітаміном В1 - 80%, вітаміном В6 - 90%, магнієм - 50%, фосфором - 49% і повністю стають непридатними волокнами і поліненасичені жирні кислоти.

Багато вчених вважають, що не тільки рис, але і багато інших злаків погано навчаються. На їх думку, на сьогоднішній день рис містить величезну кількість підсудних речовин з антиоксидантною активністю і перспективних з точки зору профілактики раку. Наприклад, доведено, що лінгини мають можливість пригнічувати розвиток гормонозалежних певних видів раку. Крім того, вони (лінії) є відмінним інструментом у профілактиці та лікуванні серцево-судинних захворювань. Про це в статті «Ріскі фактори і серцево-судинні захворювання».

На відміну від білого рису, коричневий рис не містить простих вуглеводів. Ця функція їжі примітна в тому, що вона виключає різкі зміни цукру в крові, тому вона дуже популярна як одна з джерел вуглеводів як для пацієнтів з діабетом, так і з високою чутливістю до гіпоглікемії. Але на відміну від пшениці, який є гіпоалергенним продуктом, коричневим рисом можна споживати в стравах практично всім, в тому числі у пацієнтів, які страждають аутоімунними недугами і алергічними захворюваннями, такими як астма, псоріаз, екзема та інші.

Слід також враховувати, що при регулярному споживанні коричневого рису не спостерігається підвищеної секреції мокротиння і тому рекомендується тим, хто організм схильний до застудних захворювань середнього вуха.

Відомий банан на білому рисі з схильністю до стійких хронічних запорів. Однак це обмеження не застосовується до коричневого рису. Його м'яке волокно, рисовий лушпи, не травмує кишечника і сприяє утворенню природної договірної функції шлунково-кишкового тракту. У зв'язку з цією здатністю виключено як пронос і запор.

блюдо, виготовлене зі скла коричневого рису, має близько 15% від добової потреби волокна. І здатність клітковини поглинати зайвий рівень холестерину з крові і ряд небезпечних карциногенних речовин служить для запобігання атеросклерозу і запобігання пухлинних захворювань. Про це читайте в статтях «Атеросклероз судин головного мозку та традиційної медицини», «Третмент атеросклерозу за меню правильного харчування» та «Мікрофлора – особливий фізіологічний орган людини».

Дослідники відзначають, що дієта складається з страв з коричневого рису, а також страв з інших продуктів, що містять нерозчинне клітковину, запобігають утворенню каменів в жовчному міхурі. Автори цих досліджень переконані, що нерозчинне волокно коричневого рису призводить до поліпшення випуску жовчних кислот, робить організм більш чутливим до інсуліну і сприяє зменшенню тригліцеридів в крові.

Білий рис, полірований, широко використовується як харчовий продукт в раціоні. При приготуванні коричневого рису необхідно знати, що він поглинає набагато більше води і варить набагато довше, ніж відшліфований білий рис. Білий рис, як зауважив раніше, через втрату оболонки і з ним найважливіші речовини, хоча зручно підготуватися, але не має широкі цілющі здібності, які природа краще коричневого рису.

При приготуванні коричневого рису для приготування їжі потрібно 1 склянка рису залити приблизно два і півкулі води. Харчування, щоб зберегти нестійкі вітаміни В від впливу температур при тривалому нагріванні, рекомендуємо залити коричневий рис з окропом і кип'ятити його під кришкою близько 40 хвилин, регулярно залити водою, якщо воно засвоюється довго, перш ніж він готовий. Крім того, дієтологи наполегливо попереджають про виконання такої процедури, як миючий рис під водою. Це не можна зробити в будь-якому випадку, так як це зазвичай від коричневого рису змивається багато з найбільш корисних поживних речовин.

Харчовики розробили безліч рецептів приготування страв з коричневого рису. Це всесвітньо відомі пляшки з овочами та фруктами, різноманітні запіканки та начинки. Коричневий рис - універсальний продукт, який вільно поєднує не тільки з свіжими підготовленими соками, овочами, фруктами, але і вершковим маслом.

Багато лікарів вважають, що коричневий рис дуже корисний для людей на стадії відновлення після серйозних захворювань. І середній прихильник здорового способу життя, страви коричневого рису сприятимуть довголіття.

Головна


Джерело: /users/104