Незвичайно смачні огірки мариновані в яблучному соку

Після оволодіння консервацією огірків за допомогою піклінгу і марочування я хочу експериментувати. Наприклад, для тих, хто не любить маринаду оцту - варіант з заміною його яблучним соком або смородини підійде.

Огірки в яблучному соку - хрусткий, солодко-солодовий, але в помірному режимі. Вони добре поєднуються як самостійну закуску, так і в салаті. При цьому маринад на основі яблучного соку дуже смачний і не дуже кислий.





Для 4 800-грамних банок (2 1,5-літровий або 3-літровий):

• 2кг огірка
• 4кг яблука (свіжий сік)
• спеції для лущів (подушки кропу, листя хрін, вишні, смородина, часник, лавровий лист, перець, гірчиці тощо)
• сіль
• цукор
• яблучно-сировий оцет

Огірки залити холодною водою протягом 2 годин. Промийте і виріжте кінчики.

На дні банок кладуть соляні спеції: часник, листя вишні, хрін, чорний перець горох, лавровий лист і т.д. На мисці щільно запакуйте огірки (можна все, можна нарізати дрібними бочками). Залийте огірки окропом і залиште на 10 хвилин.

Приготувати маринаду в пропорції: 1 л яблучного соку - 1 ст.л. солі і 2 ст. цукру. Нагрівання, кипіння, видалення піни.

Залийте воду. У кожному можна додати 1 ст.л. яблучний оцет, залити гарячим яблучним соком і рулоном.

Джерело: brukva.net