Італійська закуска - сушені томати

Ця національна італійська закуска є гарним доповненням до м'яса, доповненням до сендвіча, піци або салату. Для неї краще використовувати фліси, зрілі помідори - "крем" хороший.

• 2кг томат
• 2-3 зубчики часнику
• сіль (краще море, невелике шліфування)
• Spice суміш "Роянки трави"
• оливкова олія

Також можна додати:

• 1 невеликий перець чилі
• чебрець
• перець чорний, рожевий горох, насіння гірчиці

Вимийте томати, виріжте їх навпіл, видаліть серцевину гострою ложкою. Посипаємо помідорами, додаємо суміш провансових трав і дрібно нарізаний часник. Складіть половинки томатного скибочка на миску або в овочну сушарку. Суха при температурі 80-90 ° 5-6 годин. Помідори готові, коли рідина не випускається при натисканні на м'якоть виделкою.





Потім складіть їх в чистому банці, додайте нарізаний перець чилі, або чорний і рожевий перець горох, зрізаний часник, гілочки трав і залийте оливковою олією. Закрийте баночку з кришкою, потріть її трохи.

Зберігайте ці помідори в холодильнику, готові помідори на наступний день.

У холодильнику масло потовщує, його можна навіть розмазувати на хлібі, але при кімнатній температурі після 15-20 хвилин вона стає нормальною, рідиною. Інша олія (після проведення томатів) можна використовувати для приготування салатів.

Джерело: brukva.net