Бабагануш - рецепт вегану

«Багануш – страва, схожа на гумус, але більше ніж у консистенції. Це смачна паста баклажанів, популярна страва арабської кухні. Я дуже рекомендую любителів гумусу! "Інгредієнти для 6 порцій

• Баклажани 3 шт.
• Тахіні3 ст.
• часник 2 зубчики
• Оливкова олія (екстра незаймана) 3 ст.
• Kinza3 гілочки
• Сік лимона 1,5 ст.л.

Як приготувати баклажани мити, за допомогою виделки, зробити отвори по всій поверхні так, щоб баклажани не лопалися під час випічки. Помістіть баклажан на сковороді, покриту папером і запікайте на 240 градусів за 40 хвилин.

Візьміть баклажани з духовки, дайте охолонути.

Зробіть поздовжнє розрізання, вийняти все м'якоть ложкою, утримуючи баклажани педюклою.

Помістіть м'якоть баклажанів в бейдж або сито, продаємо зверху ложкою, щоб надати зайву рідину для зцілення.

У блендері спочатку подрібнити часник, потім додати баклажани, збивати до однорідної консистенції.

Додайте решту інгредієнтів: тагіні, оливкова олія, олівець, лимонний сік, мелений кубин і сіль. Чистий його. Спробуйте за смаком, при бажанні додайте більше солі, кмину, лимонного соку. Коли подається, заливаємо оливкову олію зверху і прикрасить дрібно нарізаною олівець.

Джерело: www.vegelicacy.com/