353
Органічні продукти більш корисні, ніж звичайний
Вчені показали, що органічні культури і продукти харчування мають більш антиоксиданти і менше пестицидів.
Органічні культури і їх продукція містять до 60% більше ключових антиоксидантів, ніж вирощені культури традиційно. До таких результатів прийшло групу вчених в Університеті Ньюкасл (Великобританія) на чолі з професором Школи сільського господарства, продовольства та сільського розвитку університету Карлом Лортом.
1099758
Результати дослідження свідчать про те, що концентрація антиоксидантів, таких як поліфеноли в органічних культурах коливається від 18 до 69%. Доведено численні дослідження в цій області, антиоксиданти зменшують ризик хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні та нейродегенеративні захворювання, а також певні види раку.
Менш шкідливий, корисний
У органічних культурах виявлено незначні концентрації токсичних важких металів і азоту. Наприклад, в органічних культурах було виявлено 50% менше кадмію, що є одним з трьох металів (але з свинцем і ртуті), для яких Європейська комісія встановила максимальні допустимі ліміти в харчуванні.
Дослідження показали, що ймовірність виявлення залишків пестицидів у звичайних культурах в 4 рази вище органічних культур.
В результаті аналізу органічних і звичайних культур вчені виявили, що переключення до споживання органічних фруктів, овочів і круп, а також продуктів, заснованих на них, забезпечить організм додатковими антиоксидантами, еквівалентними 1-2 додатковими порціями фруктів і овочів на добу.
«Що ж це дослідження повинно бути тільки початковою точкою. Ми показали, не сумніваємось, що є відмінності в складі органічних і звичайних культур, але зараз є невідкладна необхідність в строго контрольованих дослідженнях раціонів людини в групах пацієнтів, спрямованих на виявлення і кількісне визначення впливу перемикання органічних продуктів на здоров'я людини, говорить Карло Lifert.
Нові методи дослідження
Це дослідження базується на найбільш широкому аналізі поживного вмісту органічної їжі, що коли-небудь проводиться, у порівнянні з їжею, що виробляється традиційним способом. Міжнародна науково-дослідна команда прийняла інноваційний підхід до систематичного вивчення літератури та метааналізу.
Результати суперечать даним, отриманим у 2009 році, дослідження Агентством стандартів харчових продуктів (FSA), які не знайшли суттєвих відмінностей або значних надлишок у харчовій ціні органічних продуктів.
На основі досліджень британських стандартів Food Standards було засновано лише 46 публікацій, що охоплюють зернові, м’ясні та молочні продукти, в той час як Newcastle провів мета-аналіз 343 рецензованих видань про відмінності органічної та звичайної культурної композиції.
Основною метою дослідження було визначення та кількісне обґрунтування відмінностей у складі органічних та традиційних культур (приміських зернових, овочевих та плодів) та продуктів на основі них (наприклад, рослинні олії, вино та дитяча їжа). Дослідження базується на систематичному огляді всіх доступних літератури та даних.
Джерело: agracultura.org/
Органічні культури і їх продукція містять до 60% більше ключових антиоксидантів, ніж вирощені культури традиційно. До таких результатів прийшло групу вчених в Університеті Ньюкасл (Великобританія) на чолі з професором Школи сільського господарства, продовольства та сільського розвитку університету Карлом Лортом.
1099758
Результати дослідження свідчать про те, що концентрація антиоксидантів, таких як поліфеноли в органічних культурах коливається від 18 до 69%. Доведено численні дослідження в цій області, антиоксиданти зменшують ризик хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні та нейродегенеративні захворювання, а також певні види раку.
Менш шкідливий, корисний
У органічних культурах виявлено незначні концентрації токсичних важких металів і азоту. Наприклад, в органічних культурах було виявлено 50% менше кадмію, що є одним з трьох металів (але з свинцем і ртуті), для яких Європейська комісія встановила максимальні допустимі ліміти в харчуванні.
Дослідження показали, що ймовірність виявлення залишків пестицидів у звичайних культурах в 4 рази вище органічних культур.
В результаті аналізу органічних і звичайних культур вчені виявили, що переключення до споживання органічних фруктів, овочів і круп, а також продуктів, заснованих на них, забезпечить організм додатковими антиоксидантами, еквівалентними 1-2 додатковими порціями фруктів і овочів на добу.
«Що ж це дослідження повинно бути тільки початковою точкою. Ми показали, не сумніваємось, що є відмінності в складі органічних і звичайних культур, але зараз є невідкладна необхідність в строго контрольованих дослідженнях раціонів людини в групах пацієнтів, спрямованих на виявлення і кількісне визначення впливу перемикання органічних продуктів на здоров'я людини, говорить Карло Lifert.
Нові методи дослідження
Це дослідження базується на найбільш широкому аналізі поживного вмісту органічної їжі, що коли-небудь проводиться, у порівнянні з їжею, що виробляється традиційним способом. Міжнародна науково-дослідна команда прийняла інноваційний підхід до систематичного вивчення літератури та метааналізу.
Результати суперечать даним, отриманим у 2009 році, дослідження Агентством стандартів харчових продуктів (FSA), які не знайшли суттєвих відмінностей або значних надлишок у харчовій ціні органічних продуктів.
На основі досліджень британських стандартів Food Standards було засновано лише 46 публікацій, що охоплюють зернові, м’ясні та молочні продукти, в той час як Newcastle провів мета-аналіз 343 рецензованих видань про відмінності органічної та звичайної культурної композиції.
Основною метою дослідження було визначення та кількісне обґрунтування відмінностей у складі органічних та традиційних культур (приміських зернових, овочевих та плодів) та продуктів на основі них (наприклад, рослинні олії, вино та дитяча їжа). Дослідження базується на систематичному огляді всіх доступних літератури та даних.
Джерело: agracultura.org/
