Суп томатний з базиліком

суп з пюре

Приготування томатного супу:

Томати - 5 стиглих, соковитих

Болгарський перець - 2 товстостінні, жовті або червоні, але не зелені (так що колір супу приємно)

яблуко - 1 великий, зелений, солодкий і кислий, соковитий

Цукор - 2 ст.л.

Сіль - чайна ложка

Вода - 1 склянка

Масло - гет або оливкова - 2 ст.л.

спеції:

насіння гірчиці - чорна або жовта 1 ч.л. або

кмин - 1 ч.л.

asafetide - чверть чайної ложки (може бути замінений на коріандр)

чорний перець, мелений - 1 чайна ложка

Лист листочок - 1 великий

Сушка базиліка - 1 ст.л.

Низькі помідори за хвилину в кип'ятій воді розірвати шкіру. Ретельно, без горіння, вийняти їх ложкою. Прохолодіть близько 10 хвилин. Потім зніміть шкіру і виріжте будь-які шматочки. І можна натерти на тертці, потім не потрібно різати, а шкіра залишиться в руці.

Болгарський перець також на невеликій тертці і яблуко теж.

Нагрійте вершкове масло, обсмажте насіння гірчиці в ньому, поки вони не перестануть розтріскуватися.

Якщо у вас є кмин, обсмажте його до злегка коричневого кольору.

Додати asafetida.

Відразу додайте помідори, тертий перець, яблуко, воду, сіль, цукор. Додайте до кипіння протягом 5 хвилин або до тих пір, поки вона бере на помідори до кипіння в пюре.

Залишилося покласти лавровий лист, чорний перець і сухий базилік.

Декорувати з гілкою свіжої базиліки

Суп томатний з базиліком готовий.

Джерело: darblaga.ru