Салат з теплих баклажанів

Інгредієнти для 2 порції баклажанів 2 шт.

Червона цибуля 1/2 шт.

Томат 1 шт.

Парслі, кріп 20г.

Сіль 1 ч.л.

Перець 1/2 ч.л.

Овочевий невеликий 1/2 склянки

Лимон 1/3.

Як приготувати баклажани мити, знімати з них педуклети. Нарізати поздовжні смуги, не занадто тонкі, товщиною близько 1 см. Потім посолити і поперчити кожну скибочку по обидва боки, і посолити і поперчити рівномірно по всій поверхні. Поставте його під тиском на півгодини. Залити розряджену рідину, баклажан злегка змочити серветкою, але не мити.

Нагріваємо вершкове масло в сковороді. Олія повинна бути достатньою для покриття дна сковорідки близько пів сантиметра. Вогне повинно бути середнім, але ближче до міцного. Поставте баклажани вниз.

Візьміть обертається обсмажуючи всі шматочки баклажанів, з обох сторін до золотистої скоринки. З кожного боку близько 3-4 хвилин. Поверніть, переконайтеся, що баклажан не переварюється.

Покласти баклажан на серветці, щоб дати зайвий злив нафти.

Зніміть шкіру від томата, наріжте невеликим кубом. Дрібно вирізати половину цибулини, подрібнити невелику кількість зелені.

У мисці змішайте баклажани, помідори, цибулю і зелень. Залийте 2 столові ложки лимонного соку, перемішайте. Покладіть на пластину гіркою, посипте зеленню, і можна подавати.



Джерело: www.vegelicacy.com/