Фокси - 5 рецептів від московських шеф-кухарів

Фокси в сметані і картоплі

Авторський рецепт Максим Миасников



Рецепт Лісічака в лебеді з кошиком

Гетта:

(за 4 порції)

400г фоски

80мл оливкова олія

80г цибулю

40г вершкове масло

400г сметана 42%

20г свіжий кріп

16г каррі

600г варена міні картопля

80 г марлі

120 г маринованих томатів

сіль, перець за смаком

Як приготувати:

1,1 км Обсмажуємо навпіл оливкової олії.

2,2 км Цибулю розрізають соломкою і обсмажують на вершковому маслі, потім додають фоки і сметану, доводять до кипіння. Додайте дрібно нарізану кропу, сіль, перець і курку.

3. У Вирізати міні картоплю навпіл і обсмажити в оливковій олії.

4. У Поставте обсмажені міні-потати на тарілці, додайте соус люстр в сметану. Подавати з марками і помідорами.

Ростебеф з лисками

Ростебеф рецепт з ліпідами

Гетта:

(за 4 порції)

400г телятина (частина стегна)

4 зубчики часнику

60 мл оливкової олії

Розмарин

400мл вершки 33%

600г лисок

160г зеленого спаржу (не додавати)

12 міні морква

200 г варених зернових культур

20г watercress (або будь-який салат вашого вибору)

сіль, перець за смаком

Як приготувати:

1,1 км Приготувати маринад: подрібнити 2 зубчики часнику, змішати з 40 мл оливкової олії, додати половину пучка розмарину, сіль і перець, злегка збивати. Маринте телятина за 30 хвилин. Потім обсмажити в сухому гарячому каструлі з двох сторін до появи золотистої скоринки. Трохи прохолодити і нарізати тонкими скибочками.

2,2 км Доведіть крем до кипіння.

3. У Черепашки обсмажують на решті оливкової олії з додаванням розмарину і подрібненого часнику і додають в спекотний крем. За кілька хвилин.

4. У Зварювальний аспарагус в кип'ятій воді протягом 2-3 хвилин, потім відразу прохолодити в ісці води.

5. Умань Міні-морква варити до напівкоштовності і обсмажити в оливковій олії до готовності.

6. Жнівень Покладіть телятину обсмажте яловичину на тарілці. Покладіть аспарагус зверху, покладіть фоски на спаржу і деякі вершки. Прикрашаємо з обсмаженою міні морквою, зернами кукурудзи та водозбору.

Мілфеї та фоки

Мілфеуси з рецептом Лісіч

Гетта:

(для 5 порцій)

150 г подрібненого тіста без дріжджів

600г лисок

оливкова олія

Розмарин

3 зубчики часнику (любителі часнику можуть використовувати 5 зубчики)

150г цибулю

300г сметана 42% жиру

20г каррі

300г кабачки

пакет салату фрізе (або будь-які інші зелені, які на руці) - для прикраси

сіль, перець за смаком

Як приготувати:

1,1 км Шар повністю розморожений шар тесту запікається при температурі 180-200 ° С протягом 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Прохолодний до кімнатної температури. Потім нарізаємо невеликими квадратами.

2,2 км Кріпчасті фоски обсмажують до готовності в оливковій олії з додаванням розмарину, дрібно нарізаної цибулі і подрібненого часнику. Потім додайте сметану і куртку, сіль і перець.

3. У Вирізати кабачки в дуже тонких колах і обсмажити в оливковій олії.

4. У На дно глибокої пластини викладають в шари: 1 ст. обсмажені лисички в кисло-сметанному соусі, листкове тісто, обсмажені муги кабачків, листкове тісто, лисики, кабачки. Прикрасити боки милфої з зеленню.

Куряча печінка з лисками

Рецепт курячого львів'яного тіста з лісічами

Гетта:

Подати:

190г цибулю

70г вершкове масло

20г часник

450г куряча печінка

220г болгарський перець

сіль, перець за смаком

Обслуговування:

(для 2 порції)

300г фоски

оливкова олія

сіль, перець за смаком

80г цибулю

60г вершкове масло

80г зелений горох

100мл курячий бульйон

чебрець

помідори черрі

пшениця-бунг

Як приготувати:

1,1 км Для пасти зрізати цибулю соломкою і обсмажити на вершковому маслі з додаванням часнику. Додайте печінку і обсмажте до готовності.

2. Болгарський перець запечений в духовці при температурі 200 ° С протягом 15 хвилин, після чого охолоджують і очищають від насіння і шкіри, додають в смажену печінку і подрібнюють блендером, засолюють і поперчують.

3. У Фокс обсмажити в оливковій олії, за смаком додати сіль і перець.

4. У Цибулю зрізати соломкою і обсмажити на вершковому маслі. Додайте фоски і зелений горох, залийте курячий бульйон, додайте чебрець і випаровуємо половину.

5. Умань Помідори запечені в духовці при температурі 180 ° С протягом 3-5 хвилин вирізати бункер і обсмажити в сухому каструлі.

6. Жнівень Поставте на порцію блюдо трохи, бунг, помідорів і лисок.

Запечена лосось з вершками лисок Автор: Марк Стоценко



Рецепт запеченого лосося з вершками з Лисичек

Гетта:

(для 2 порції)

200г лисиця

оливкова олія

20г часникове масло

80мл крем 33%

400г лосось

Подарунок водної кав'ярні (або будь-який салат, у вас є)

лялька

сіль, перець за смаком

Як приготувати:

1,1 км Фокси обсмажують в оливковій олії з додаванням солі, перцю та часникової олії. Кілька смажених лисок вибрати, вони будуть потрібні для прикраси.

2,2 км В'яжемо вершки, варіть до випаровування крему. Подрібніть гриби в блендері.

3. У Сальмон на грилі на оливковій олії з сіллю і перцем.

4. У Подається з кремом люстри, прикрасить салат і зелень. Зверху його викладають деякі смажені фоски.

Джерело: domashniy.ru/