Органічні фрукти та овочі містять більш антиоксиданти

Органічні фрукти, овочі та зерна містять більш антиоксиданти та менші пестициди, ніж звичайно вирощені продукти, докладний аналіз досліджень, проведених на тему Newcastle University у Великобританії.

Органічні культури містять 17% більше антиоксидантів, ніж звичайні культури. «Особливе дослідження показує, як ми вирощуємо наші харчові продукти», - зазначив Карл Лейферт, професор екологічного землеробства Ньюкаслського університету в Англії, який очолив дослідження. «Якщо ви купуєте органічні фрукти і овочі, ви можете бути впевнені, що ви отримуєте більш антиоксиданти в той же вміст калорій», - додав він.

Визначено суперечку звіту за два роки тому дослідниками Стенфорда, які стверджують, що з'явилися лише незначні відмінності в харчовій цінності між органічними та традиційними продуктами.

У будь-якому випадку, в той час як нове дослідження не гарантує, що вживання органічної їжі призводить до значного поліпшення здоров’я, існує безліч інших доказів, що свідчать про те, що антиоксиданти знижують ризик раку та інших захворювань.

Джерело: www.ecology.md